Ulei de palmier, un ulei de top! Quadra-Force
Îi auzim pe moralizatori, pe umaniști, pe vigilenții care se descurcă ... mai ales pe rețelele de socializare! În căutarea oricărui aliment care conține această otravă mortală, uleiul de palmier.
Deci, este bine să faceți un bilanț a ceea ce este cu adevărat uleiul de palmier.
Uleiul de palmier, o sursă foarte bună de lipide și MCT
Asocierea uleiului de palmier produs cu alimente procesate și în special Nutella, a ajutat adesea la confuzia cu uleiul de palmier și mâncarea nedorită. Dar problema cu această răspândire nu este doar uleiul de palmier, este mai presus de toate zahărul, laptele condensat etc. Într-adevăr, carbohidrații combinați cu lipide sunt o „bombă de coajă” în corpul dumneavoastră. Grăsimile saturate singure sunt adesea prea ușor asociate cu niveluri ridicate de colesterol și cu problemele cardiovasculare rezultate.
Uleiul de palmier conține aproximativ 40% grăsimi monoinsaturate și 10% grăsimi saturate. Dintre grăsimile saturate, putem distinge MCT sau TCM (trigliceride cu lanț mediu). Acestea sunt lipide pe care organismul le poate consuma rapid. De fapt, lanțurile de carbon ale MCT sunt în cea mai mare parte mai scurte decât alți acizi grași. Astfel, în timpul unei diete de tip ketogenic, lanțurile de trigliceride medii ar fi foarte interesante și pot contribui la pierderea în greutate. Aceștia sunt acizi grași care au capacitatea de a genera o sinteză a corpilor cetonici în ficat. Apoi, aceste cetone vor fi utilizate în scopuri energetice în loc de glucoză. MCT-urile sunt, de asemenea, utilizate în industria suplimentelor alimentare datorită aprovizionării cu energie.
Uleiul de palmier roșu conține o doză mare de vitamina E (127 mg la 100g). Acest ulei, chiar și atunci când este rafinat, păstrează un conținut ridicat (103 mg/100g). Vitamina E are un rol antioxidant și poate ajuta la încetinirea îmbătrânirii pielii. Acest ulei este, de asemenea, natural bogat în vitamina A, sub forma sa de beta-caroten (provitamina A).
Cel mai consumat din lume
Se consumă regulat în Africa (Angola, Gabon, Kenya, Congo). După cum am văzut, este o sursă foarte bună de grăsimi care conține aproximativ 50% grăsimi saturate. Acest ulei extras din carnea fructului palmierului (Elaeis Guinnesis) este cultivat în principal în Africa și în zonele tropicale.
Prin urmare, este o alegere foarte bună de ulei comestibil și își are locul în mâncarea noastră zilnică la fel ca un ulei de masă clasic sau unt sau margarină.