Ulei de susan organic - Naturesecrets AG, nucă de cocos presată la rece; l (nucă de cocos; l, grăsime de nucă de cocos, grăsime de nucă de cocos,
Denumire botanică: Sesamum indicum L.
Spectru de acizi grași
Uleiul de susan organic presat la rece este un produs natural, pur, care se obține din semințe de susan cultivate organic (Sesamum indicum).
Uleiul organic de susan conține vitaminele A și E, precum și alți doi antioxidanți naturali (sesamol și sesamolin), ceea ce conferă uleiului o durată de valabilitate peste medie.
Uleiul de susan virgin este un ulei de gătit excelent, aproape fără gust și este deosebit de potrivit pentru prepararea mâncărurilor reci și calde. Dar uleiul de susan este potrivit și pentru prăjirea scurtă (până la aproximativ 180 ° C).
Uleiul de susan este popular pentru îngrijirea pielii și masaj.
Compoziția de acizi grași a uleiului de susan:
16: 0 acid palmitic 8-9%; 18: 0 acid stearic 4-6%; Acid oleic 18: 1 35-46%; 18: 2 acid linoleic 30-48%
origine
Susanul este cultivat la tropice și subtropice. Cele mai importante zone de creștere sunt în America Centrală (Nicaragua), America de Sud (Peru, Bolivia), pe continentul african și în Asia (PR China, India).
depozitare
Uleiul de susan este foarte stabil la oxidare. Cu toate acestea, trebuie depozitat în sticle etanșe, întunecate, protejate împotriva luminii, de preferință într-un interval de temperatură cuprins între 15 ° - 25 ° C; durata de valabilitate a uleiului de susan proaspăt și presat la rece este între 12 și 24 de luni.
eliminare
Uleiurile vegetale sunt biodegradabile. Cantități mai mici de ulei rămase din sticlă) pot fi aruncate fie pe grămada de compost din grădină, fie în toaletă. Uleiul nu pune în pericol apele subterane și nici nu poluează instalațiile municipale de epurare a apelor uzate într-un mod special.
Informații despre aplicație/utilizare
Uleiul nativ de susan este foarte popular în bucătărie datorită gustului său aproape neutru. Gustul propriu este foarte subtil și nu anulează gustul mâncării. Este preferat pentru salate și pentru prepararea mâncărurilor calde. Uleiul de susan tolerează foarte bine încălzirea moderată. Este unul dintre cele mai utilizate uleiuri comestibile în rândul asiaticilor și este adesea folosit pentru gătit și prăjit în WOK. Cu toate acestea, nu trebuie expus la încălzire pe o perioadă mai lungă (mai mult de 5 - 10 minute la temperaturi peste 180 ° - 190 ° C).
Spre deosebire de uleiul de susan nativ, uleiul de susan ușor prăjit are un gust mai puternic. Multe feluri de mâncare asiatice sunt preparate de preferință cu ulei de susan prăjit. Gradul de prăjire este diferit și (din păcate) mult prea dominant în multe uleiuri de susan.
Uleiul de susan este preferat în produsele ayurvedice de îngrijire a pielii. Uleiul nativ este foarte stabil la oxidare, bogat în acizi grași esențiali și conține vitaminele A + E. Este bine absorbit de piele, o face catifelată moale și nu lasă strălucire grasă.
Conținut mediu de energie și nutrienți de 100 g