Ulei din semințe de mac - ingrediente, efecte și domenii de aplicare
Semințele de mac înflorite aici au o proporție remarcabil de mare de calciu și acizi grași polinesaturați. Sursa imaginii: Gabor Kenyeres/Shutterstock.com
Macul, originar din Asia, este una dintre plantele cultivate mai vechi ale omenirii. Se pare că asiaticii l-au folosit deja ca remediu. Listele antice de interese din jurul anului 1100 d.Hr. arată taxe de la semințe de mac și dobânzi la semințe de mac. Volumul de muncă pentru Ulei din semințe de mac a devenit neeconomic în Germania după sfârșitul războiului din cauza importurilor ieftine din străinătate. Cultivarea agricolă a semințelor de mac a luat sfârșit.
Abia recent cultivatorii de mac licențiați în Germania au crescut din nou mac. Elementarul Importați țările pentru semințe de mac sunt Turcia, Ungaria, Republica Cehă și Australia.
Uleiuri de mac - Cumpărați recomandări
Vrei uleiuri de mac pentru bucătărie sau pentru sănătatea ta? Noi avem Uleiuri de mac conform recenziilor utilizatorilor pregătit ulterior pentru dvs. în listele de recomandări.
Top 5 uleiuri de semințe de mac în funcție de experiențele și testele utilizatorilor
Uleiuri de mac cu cele mai bune evaluări! Mai jos sunt uleiurile de semințe de mac care au fost apreciate cel mai bine de către utilizatori pe baza proprietăților lor.
- presat la rece
- Mai întâi apăsați cu prese de perforare
- nefiltrat, pur în mod natural
- fără aditivi, nerafinat
- presat la rece
- Mai întâi apăsați cu prese de perforare
- nefiltrat, pur în mod natural
- fără aditivi, nerafinat
Cele mai populare uleiuri de semințe de mac (bestseller)
Următoarele uleiuri din semințe de mac sunt cel mai bine vândut de acest fel pe Amazon.de.
Uleiurile de semințe de mac care au fost cele mai vândute până acum, determinăm prin navigarea și potrivirea numărului de achiziții verificate zilnic.
| 1 | Ulei organic de semințe de mac Fandler, 1 ambalaj (1 x 250 ml) | Momentan nu există recenzii | 18,13 EUR | Către Amazon | |
| 2 | Ulei de semințe de mac Fandler, 1 ambalaj (1 x 500 ml) | Momentan nu există recenzii | 15,04 EUR | Către Amazon | |
| 3 | | ÖLMÜHLE SAUERLAND - ulei organic de semințe de mac nativ presat la rece (250 ml) | Momentan nu există recenzii | 12,90 EUR | Către Amazon |
| Al 4-lea |  | Ulei organic de semințe de mac presat la rece 100ml - vegan - fără gluten - calitate premium a alimentelor | Momentan nu există recenzii | 12,99 EUR | Către Amazon |
| 5 |  | Ulei de semințe de mac Sala ulei de semințe de mac presat la rece organic 250 ml | Momentan nu există recenzii | 12,49 EUR | Către Amazon |
| Al 6-lea | Ölmühle Solling Ulei de mac 100ml - BIO | Momentan nu există recenzii | 13,99 EUR | Către Amazon | |
| Al 7-lea |  | Robert Franz | Ulei din semințe de mac | 100 ml | Vegetarian | Momentan nu există recenzii | 23,90 EUR | Către Amazon |
Obiceiul plantelor de mac
Plantele de mac ating o înălțime de 100 cm până la aproximativ 160 cm. Sunt plante erbacee care prosperă timp de unul sau mai mulți ani. Tulpinile în cea mai mare parte verticale sunt păroase cu peri și de obicei ramificate. Tulpinile sunt parțial frunze. Marginile frunzelor sunt curbate. În funcție de soi, la capătul tulpinii se formează flori roșii, albe sau violete.
Florile de mac roșu la începutul verii, alte flori înfloresc la începutul lunii iulie. Când perioada de înflorire s-a încheiat, se formează o capsulă rotundă spre ovală la capătul tulpinii, în care sunt depozitate semințele semințelor de mac. O singură capsulă poate conține până la 30.000 de granule.
Timpul de înflorire a macului este scurt doar câteva săptămâni. Fermele culeg semințe de mac prin treierat. Treierarea are loc între mijlocul lunii august și începutul lunii septembrie. Plantele de mac sunt foarte potrivite pentru așa-numita cultură mixtă. De exemplu, cresc în mod optim în combinație cu morcovi.
Originea și apariția uleiului de semințe de mac
casa originala a plantelor de mac Este posibil Orientul Mijlociu. Plantele prosperă viguros pe vremea din Europa Centrală și de Sud. Încă din epoca neolitică, oamenii din zona mediteraneană foloseau maci de opiu în scopuri de vindecare. Se crede că semințele de mac de opiu promovează un somn sănătos la copii. De exemplu, locuitorii Greciei pun semințe sub perne sau au prelucrat semințele în terci și acadele. Până în prezent, oamenii din Asia au crescut majoritatea semințelor de mac. Alte țări care exportă semințe de mac în Germania sunt
- India,
- China,
- Curcan,
- Austria,
- Elveţia
În zonele mai mici de creștere din Austria, pe lângă macul albastru fără alcaloizi, macul cenușiu răsare, din care producătorii produc și ulei de semințe de mac. În general o va face Uleiul de semințe de mac este presat în principal din semințele de mac de opiu. Este un proces dificil și dificil de a scoate boabele fine de semințe. Ulei din semințe de mac este în mare parte de culoare galben deschis și are gust de nuci.
Din practică: comerțul diferențiază între semințe de mac, maci gri, albi și albaștri. În plus față de colorarea lor, semințele se diferențiază și în funcție de dimensiune și proporția cojii. Părțile din coajă modelează gustul uleiului nativ.
În Asia consumatorii preferă foarte mult lumina ulei ușor de semințe de mac. Pe piața de vânzări din Germania și Austria, uleiurile din semințe de gri și albastru cu aromă mai puternică sunt mai populare.
Reglementări pentru cultivarea semințelor de mac
Familia de mac sau Papaveraceae aduce în întreaga lume între 50 și 120 de tipuri diferite de semințe de mac a apărut. Un interes deosebit este soiul de mac de opiu, numit și Papaver somniferum, pe care îl cultivă oamenii.
Planta de mac are încă o imagine umbrită. Produsele fabricate din planta de mac de opiu intră sub incidența Legii privind intoxicațiile. Conține suc de capsule necoapte de semințe de mac numeroase diferite Alcaloizi. Cele mai importante trei sunt codeina, morfina și papaverina.
Pe scurt: Experții pot folosi sucul semințelor de mac necoapte Câștigă opiu sau morfină. Chiar și heroina poate fi făcută folosind sucul de coapte necoapte. Semințele de mac complet coapte, pe de altă parte, ar trebui să fie netoxice și inofensive. Producătorii presează ulei de semințe de mac de înaltă calitate din semințe de mac coapte.
În Germania, cultivarea macului este supusă Legii privind stupefiantele. Astfel, utilizarea abuzivă pentru producția de droguri este în mare parte exclusă. Dacă doriți să cultivați semințe de mac, aveți nevoie de un permis sau permis și îndepliniți anumite cerințe și condiții. În multe alte țări, cultivarea macilor este interzisă prin lege.
Între timp, cultivatorii de mac au cultivat varietăți speciale de familie de maci care conțin alcaloizi puțini sau deloc. Plantele de mac lucrează mult în cultivare. Vremea are un impact enorm asupra recoltării semințelor și, în consecință, asupra gustului uleiului de semințe de mac presat. În anii umezi, recoltele sunt deseori doar moderate.
Ingrediente din ulei de semințe de mac
Semințele de mac sunt extrem de bogate în grăsimi. Prin presare la rece boabele devin de înaltă calitate, obținut din ulei natural de semințe de mac. Uleiul natural este relativ scump datorită procesului complex de producție. Deoarece consumatorii nu ar trebui să-l încălzească prea mult, este utilizat în principal pentru prepararea vaselor reci. Este ideal pentru o varietate de salate.
Mac are unul conținut abundent de calciu. Procentul ar trebui să fie de aproximativ 2,5%, care include semințele de mac în categoria alimentelor cu cel mai mare conținut de calciu. Calciul conferă oaselor și dinților rezistența și stabilitatea lor. Pe lângă conținutul enorm de calciu, semințele de mac conțin și componentele
- magneziu,
- potasiu,
- Vitamine B și
- Acid linoleic.
Acid linoleic este o acid gras diunsaturat familia acizilor grași omega-6. Organismul uman nu este capabil să producă singur acid linoleic. Prin urmare, oamenii trebuie să ingereze acid în cantități suficiente împreună cu mâncarea lor. Acidul linoleic joacă un rol crucial în acest sens Reglarea echilibrului apei în organism. Ar trebui să fie utilizat extern pentru îngrijirea pielii fii bun,
- împotriva iritării pielii act
- și Poate ușura petele de vârstă.
Dacă cumpărați ulei de semințe de mac gata presat și îmbuteliat, trebuie să vă asigurați că acesta provine dintr-o sursă de încredere și că se adaugă orice ingrediente suplimentare. Unii producători amestecă ulei scump de semințe de mac cu ulei de floarea-soarelui mai ieftin. De regulă, etichetele sau descrierile produselor oferă toate detaliile despre origine și fabricare.
Utilizarea uleiului de semințe de mac
Semințele de mac macinate se râncește destul de repede datorită conținutului ridicat de grăsimi. Prin urmare, este recomandabil să cumpărați semințe de mac macinate numai în porții mici și să le consumați rapid. Avantajul semințelor de mac macinate este gustul de nucă deosebit de intens. Dacă cumpărați semințe întregi de mac, le puteți păstra într-un recipient sigilat într-un loc răcoros timp de câteva luni. Amestecurile gata preparate au data de expirare pe ambalaj.
Ulei din semințe de mac în bucătărie
În Germania, multe tone de semințe de mac sunt procesate în fiecare an, în special pentru produse de patiserie și pentru alimente. Clienții pot cumpăra semințe întregi sau măcinate din magazine. Cumpărătorii potențiali pot obține semințe culese corespunzător în magazine specializate. Semințele de mac sunt folosite, printre altele, pentru a condimenta pâinea și chiflele, precum și prăjiturile cu brânză și, în general, pentru coacere. Semințele măcinate fac o umplutură gustoasă de tort. Accentul se pune din nou pe semințele de mac ca ingredient de bază al uleiurilor comestibile de înaltă calitate. Conținutul acizi grași polinesaturați fa aia Ulei din semințe de mac la o purtător extraordinar de aromă pentru bucătăria rece.
Uleiul de semințe de mac nu este potrivit pentru prăjire. Uleiul pur vegetal din semințe de mac, care se obține în principal prin presare la rece, conține ingrediente și gustul său tipic, care amintește de nuci și este falsificat atunci când este supraîncălzit. Delicios Rețete cu ulei de semințe de mac Este acolo pentru pansamente, cereale, Deserturi și altele Vase reci. Uleiul merge bine, printre altele, într-un mod consistent
- roșii,
- sparanghel,
- Morcovi,
- Cartofi și
- Preparate din paste.
Lumina, căldura și deteriorarea aerului Ulei din semințe de mac. Prin urmare, utilizatorii finali ar trebui să închidă bine sticlele deschise după utilizare și depozitați la frigider. Practic, uleiul de semințe de mac poate fi păstrat timp de aproximativ nouă până la douăsprezece luni. În funcție de tipul de semințe presate, gustul și culoarea variază de la blând la nuci, până la consistent și puternic. Deoarece semințele de mac sunt atât de bogate în ulei, 100 de grame de ulei de mac au aproximativ 900 kcal/3.700 kJ.
Ulei din semințe de mac pentru îngrijirea pielii
În general, uleiul de semințe de mac este similar cu uleiul de floarea-soarelui din spectrul său de acizi grași. Aplicat pe piele, se simte Ulei din semințe de mac uneori mai ușor decât uleiul de floarea-soarelui. Aceasta este destinat reducerii iritației pielii poate și Elimină roșeața. Ingredientele acid linoleic și acid palmitic se presupune că regenerează tenul într-un mod delicat. Pentru uz cosmetic, consumatorii pot amesteca ulei de semințe de mac cu alte uleiuri, cum ar fi ulei de jojoba, ulei de avocado sau ulei de semințe de struguri. În funcție de tipul de piele, un amestec de uleiuri susține funcția nutritivă sau de curățare dorită.
Uleiul de mac în art
Ulei din semințe de mac servește în principal ca un ulei comestibil. Pe lângă faptul că este folosit în bucătărie, este folosit și ca bază pentru fabricarea vopselelor, pe care artiștii îl folosesc în pictura în ulei. Uleiul de mac este disponibil de la comercianții cu amănuntul specialiști care ca agent de vopsire și legare lucrări. Are o culoare aproape invizibilă, deoarece a fost albită pentru utilizarea sa specială în pictură. Se usucă mult mai încet decât uleiul de in, care este folosit și în artă. Proprietatea uleiului de semințe de mac, care întârzie uscarea, este decisivă și utilă pentru unele tehnici de vopsire și efecte cu culori de ulei.