Ulei, unt, cr; pe mine
Grăsimea este cel mai rău dușman al multor femei. În căutarea caloriilor, acestea includ adesea grăsimi în lista de nutrienți de evitat. Și totuși, grăsimea este esențială pentru sănătatea noastră. Deși ar trebui consumat în proporții rezonabile, este totuși esențial. Interzicerea untului, margarinei sau uleiului din dieta noastră nu este sănătos. Mai bine să înveți să cunoști alimente pentru a le consuma cu mai bun simț !
Untul este o grăsime obținută din lapte. Prin urmare, este o grăsime de origine animală. O cremă se face din lapte și se lasă să fermenteze ușor înainte de a o bate într-un barat, care se numește churning. Untul este separat de zeama prin clătire cu apă. Untul este gata să obțină o pastă groasă semisolidă, gălbuie. Pentru a face un kilogram de unt, ai nevoie de aproximativ 20 de litri de lapte.
Compus din cel puțin 82% grăsimi și 16% apă, untul este bogat în vitamina A și E. Este nevoie de aproximativ 75 de calorii pentru o alună de 10gr (750 de calorii la 100gr).
Margarina arată mai mult sau mai puțin la fel ca untul, cu toate acestea este mult mai moale, chiar și când este rece și, de asemenea, mai galbenă. Este o grăsime obținută din uleiuri vegetale. Există margarine fabricate din diferite plante, deci calitățile margarinei vor depinde de ele. Margarinele pe bază de ulei de palmier nu sunt foarte sănătoase, deoarece atunci când sunt fierte, generează acizi grași trans, acei acizi grași care ne îngrașă. Este mai bine să favorizați margarinele din rapiță sau floarea-soarelui. Margarina conține între 350 și 700 de calorii la 100gr.
Uleiul este compus din 100% grăsimi, ceea ce îl face deosebit de bogat în calorii: 900 până la 100gr. Și acest lucru este valabil pentru absolut toate uleiurile, măsline sau rapiță, alune sau floarea-soarelui. Pe de altă parte, aceste uleiuri nu sunt la fel în ceea ce privește compoziția lor de acizi grași. Unele sunt mai bune decât altele pentru concentrația lor de acizi grași mono sau polinesaturați și acizi grași saturați. Din nou, uleiul de palmier trebuie evitat. Din punct de vedere nutrițional, este interesant să alegeți uleiuri mixte (tip Isio 4) deoarece conțin tot felul de nutrienți buni.