Uleiul de cocos - cel mai bun dintre grăsimile saturate
Timp de citire: aproximativ 3 minute rapide
Acizi grași - saturați sau nesaturați?!
După cum sa menționat deja, o mare parte din uleiul de cocos este format din acizi grași saturați. Dar cum poate fi că uleiul de cocos este încă considerat sănătos? La urma urmei, în articolul nostru de blog despre acizii grași omega 3 am descris că acizii grași saturați au o reputație destul de îngrijită. Cum poate fi asta?
Iată o scurtă (retro) privire asupra stării actuale a cercetării:
În general: există acizi grași saturați („răi”) și nesaturați („cei buni”). Fără a reînvia emoțiile din zilele școlare fără o oră de chimie, diferența dintre acizii grași constă în structura lor chimică. În timp ce atomii de carbon din acizii grași nesaturați sunt conectați prin cel puțin o legătură dublă, numai legăturile simple se găsesc în acizii grași saturați. Acizii grași „răi” vă pot încetini metabolismul și sunt suspectați că promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare [2]. Vă puteți aminti: dacă un produs conține în principal acizi grași saturați, acesta este solid la temperatura camerei (unt, margarină etc.). Produse cu acizi grași nesaturați
Cu toate acestea, sunt lichide la temperatura camerei (ulei de măsline, ulei de cocos virgin).
Până acum, bine. Dar de ce este uleiul de cocos încă sănătos?
Acizi grași din uleiul de cocos - lungimea contează!
Pierderea în greutate cu ulei de cocos
Așa cum s-a descris mai sus, MCT (acizii grași cu lanț mediu) din uleiul de cocos nu sunt integrați în ciclul de grăsime. Și un studiu din 2009 [3] conform uleiului de cocos poate avea un efect pozitiv asupra pierderii în greutate. În acest studiu, femeile obeze care au luat ulei de cocos ca supliment au slăbit mai mult decât cele care au inclus ulei de soia în dieta lor. De asemenea, s-a arătat că valoarea HDL (lipoproteine cu densitate ridicată) a crescut când s-a luat ulei de nucă de cocos și valoarea LDL (lipoproteină cu densitate mică) ar putea fi redusă (promovează un raport de colesterol sănătos) [4]. Nu s-a investigat dacă același efect duce la același rezultat la persoanele cu greutate normală.
Deși uleiul de cocos vă poate ajuta să slăbiți, trebuie adăugat că, în principiu, trebuie să existe mai întâi un deficit caloric pentru a obține slănina. Chiar dacă o parte din uleiul de nucă de cocos (MCT) nu este depozitat în depozite de grăsimi, uleiul de nucă de cocos are în mod natural și calorii (aprox. 865kcal/100g) și poate contribui la depășirea necesității zilnice. Uleiul de cocos poate ajuta la pierderea în greutate numai dacă înlocuiește alte grăsimi și rămâneți sub rata de lucru la sfârșitul zilei. Puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul nostru de pe blogul Burning Fat Made Easy.
Concluzie
Uleiul de cocos este o grăsime versatilă care s-a mutat treptat în centrul atenției noastre.
Uleiul de nucă de cocos este o alternativă bună la multe uleiuri animale și vegetale, nu numai datorită proprietăților sale pozitive asupra sănătății și corpului nostru, ci și în special pentru pierderea în greutate. Acizii grași cu lanț mediu din uleiul de cocos nu intră în ciclul de grăsime și, prin urmare, nu pot fi depozitați în depozite de grăsime. S-a dovedit științific că uleiul de cocos are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate și asupra nivelului de colesterol la femeile obeze. În plus, uleiul de cocos are 865kcal mai puține calorii decât untul sau uleiul de măsline și, prin urmare, vă poate ajuta să economisiți câteva calorii în plus.
Cu toate acestea, vă sfătuim să nu utilizați exclusiv ulei de cocos, deoarece, în general, ar trebui să menținem proporția de acizi grași nesaturați mai mare decât cea a acizilor grași saturați (vezi mai sus). Așadar, uleiul de cocos nu este așa-numitul leac miraculos și nu vei pierde în greutate doar pentru că înlocuiești grăsimile precum uleiul de măsline sau untul cu uleiul de cocos.
Cu toate acestea, uleiul de cocos are multe proprietăți care promovează sănătatea și - împreună cu o dietă echilibrată și un exercițiu suficient - vă pot ajuta să pierdeți în greutate. Grăsimea exotică nu ar trebui să lipsească în repertoriul bucătăriei!
P.s .: Dacă aveți ocazia, asigurați-vă că vă cumpărați uleiul de nucă de cocos de la magazinul ecologic. Uleiul organic de nucă de cocos (la fel ca alimentele organice în general) este (în cea mai mare parte) lipsit de pesticide sau alți poluanți.
Puteți afla mai multe informații despre alimentația sănătoasă, împreună cu un antrenament intensiv, în cursurile noastre de tabără de boot din toată Germania.
Sau ne vizitați în bucătăria noastră pentru evenimente Bootbox și întrebați găurile antrenorului în stomac!:)
[4] Perry, J. (2016). Efectul dietei bogate în ulei de cocos asupra riscului bolilor cardiovasculare la șoarecii ApoE Knockout și la șoareci de tip sălbatic (Mus musculus) (Nr. FDG20150003A). 60 MDF CIF Travis AFB Statele Unite.