Uleiul de in este un pericol

Adăugat de La Rédaction Médisite pe 09/10/2017 la 20:02

Ulei comestibil

Ulei de in comestibil, este necesară precauție extremă

Datorită conținutului său de acizi grași esențiali, renumitele omega-3, uleiul din semințe de in contribuie la buna funcționare a organismului. Este comercializat fără probleme în Canada și în mai multe țări europene, inclusiv Germania, dar în Franța, situația este puțin mai complicată. Într-adevăr, se păstrează mai puțin bine și poate deveni toxic. Din acest motiv, Afssa a decis în 2004 să studieze utilizarea acestui ulei, în special amestecul acestuia în alte uleiuri comestibile. Nu au existat concluzii care să justifice interzicerea comercializării uleiului de in comestibil. Pe de altă parte, este recomandabil să îl păstrați într-o sticlă sau într-un balon pentru maximum 6 luni, pentru a evita posibila oxidare. În ceea ce privește utilizarea, poate înlocui un alt ulei pentru gătitul alimentelor, cu condiția ca temperatura sa să nu depășească 150 ° C.