Uleiul de scorțișoară - un ulei valoros pentru trup și suflet

Crăciunul este indisolubil legat de parfumul blând și aromat de scorțișoară. Condimentul se găsește în vinul fiert, precum și în pumn și nu trebuie uitat în stelele crocante de scorțișoară. Ceea ce este mai puțin cunoscut este că, pe lângă condimentele sub formă de pulbere, există și un ulei bogat de scorțișoară, care este un adevărat tratament pentru trup și suflet. Strict vorbind, uleiul de scorțișoară ar trebui să fie numit de fapt ulei de scorțișoară, deoarece uleiul este extras din coaja arborelui de scorțișoară. Deoarece există și ulei din cassia de scorțișoară și frunzele arborelui de scorțișoară, este mai ușor să rămânem cu ulei de scorțișoară.

Poate cel mai vechi condiment din lume

Un ulei prețios pentru trup și suflet @ depositphotos.com/AntonioGravante

Multă vreme, scorțișoara a fost unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, uneori a fost mai valoroasă decât aurul. Când Imperiul Roman nu mai exista, arabii au preluat comerțul cu condimentele scumpe și l-au adus în Europa la începutul evului mediu. Acolo, scorțișoara a făcut rapid o carieră ca remediu pentru gută și, de asemenea, a reușit să se stabilească ca un condiment. Începând cu secolul al XIII-lea, Veneția a fost piața condimentelor scump și păcătoase. Cu toate acestea, negustorii venețieni s-au confruntat rapid cu competiția marinarilor de succes din Portugalia, care dominau comerțul cu India și ceea ce era atunci Ceylon. În secolul al XVII-lea, olandezii au intervenit în conflict.

Comerciantul din Augsburg, Anton Fugger, a demonstrat impresionant cât de râvnit și cât de scump era condimentul. În 1530, cel mai bogat om din lume la acea vreme și-a ars biletele la ordin în fața împăratului Carol al V-lea. Fugger a folosit bețișoare de scorțișoară pentru a porni focul. În acest fel și-a demonstrat imensul averi împăratului, care era debitorul său.

Casa scortisoarei

Scorțișoară și ulei de scorțișoară provin inițial din Ceylon, Sri Lanka de astăzi. Aici crește adevăratul copac de scorțișoară, care mai târziu a ajuns și în Birmania și Bangladesh. Astăzi, scorțișoara ieftină și mai puțin bună vine din China și Indonezia. Cassia de scorțișoară este originară din Japonia, iar scorțișoara care vine din Vietnam este foarte apreciată. Într-o formă sălbatică, scorțișoara poate fi găsită și pe insulele Seychelles. Când vine vorba de așa-numita scorțișoară din lemn, se intenționează soiurile de cassie de scorțișoară destul de sărace. Ele pot fi găsite în special pe piața europeană.

Scorțișoara este oferită fie ca o pudră tipică maro deschisă, fie înfășurată ca o bucată de scoarță. Acest băț de scorțișoară sau Kaneel este mai scump decât pulberea și se consideră că are o aromă deosebit de intensă. Dar comerțul oferă și flori de scorțișoară, care sunt solicitate pentru producția de praline și produse de patiserie. Frunzele și ramurile mici ale arborelui de scorțișoară sunt deosebit de utile pentru extragerea uleiului de scorțișoară.

Un copac mic

Arborele de scorțișoară, din a cărui scoarță, ramuri, flori și frunze se extrage pudră de scorțișoară și ulei de scorțișoară, este un pitic printre copacii tropicali. Dacă spațiul este favorabil și condițiile climatice sunt corecte, un scorțișoară poate atinge o înălțime maximă de zece metri. Coaja sa este interesantă, deoarece este împărțită în două părți. Există un strat exterior care protejează arborele și un strat interior care are un miros foarte puternic. Această scoarță este curățată de copac deoarece uleiul aromat de scorțișoară este extras din acesta. Mugurii arborelui de scorțișoară sunt pufoși și dens păroși. Frunzele unui copac tânăr sunt roșii, doar când copacul îmbătrânește frunzele devin verzi. Negrul sau un albastru strălucitor strălucitor sunt fructele pe care arborele de scorțișoară le aduce toamna.

Pentru a putea extrage ulei de scorțișoară din scoarța încă tânără, este necesară așa-numita distilare a apei. Procesul este laborios și randamentul nu este deosebit de ridicat, doar un litru de ulei de scorțișoară este făcut din 200 de kilograme de scoarță. Dacă este ulei de scorțișoară din cassia de scorțișoară, randamentul este mai mare, dar din păcate calitatea lasă de obicei de dorit.

Diferitele uleiuri de scorțișoară

Nu tot uleiul de scorțișoară este creat egal. În prezent, există trei uleiuri diferite pe piață, toate având caracteristici diferite:

Ulei de scorțișoară adevărat

Uleiul real de scorțișoară este gros și are o aromă foarte fină de scorțișoară. Cu toate acestea, gustul este foarte dulce până la ascuțit. Cu cât este depozitat uleiul real de scorțișoară, cu atât mai mult se schimbă culoarea acestuia. Uleiul proaspăt de scorțișoară este galben deschis, pe măsură ce îmbătrânește, își schimbă culoarea, iar uleiul devine maro deschis. Uleiurile din Sri Lanka, care constau în principal din cinamaldehidă, sunt de bună calitate.

Ulei de cassia de scorțișoară

Uleiul inferior de cassia de scorțișoară (Cinnamomum cassia) provine din China. Este mult mai subțire decât uleiul real de scorțișoară, are mai puțină aromă și o senzație de arsură rămâne pe limbă după consum. Componenta principală a uleiului de cassia de scorțișoară este acidul cinamic, care conferă și acestui ulei de scorțișoară culoarea roșiatică.

Ulei din frunze de scorțișoară

Când vine vorba de o aromă extremă și un parfum foarte puternic, uleiul din frunzele arborelui de scorțișoară este o alegere bună. Acest ulei de scorțișoară are un gust neplăcut arzător și înțepător singur. În plus, acest ulei de scorțișoară, utilizat în principal în industrie, are o valoare pH foarte acidă.

Ulei de scorțișoară pentru minte și suflet

Pe baza acestui studiu remarcabil, știința cercetează o legătură între scorțișoară și Alzheimer. Universitatea din California a abordat această chestiune și a publicat, de asemenea, un studiu care a provocat agitație. Se spune că scorțișoara în general și uleiul de scorțișoară în special ajută împotriva Alzheimerului. Ingredientele din scorțișoară presupun că reduc acumularea nervilor cerebrali care sunt responsabili de Alzheimer.

Cât de sănătos este uleiul de scorțișoară pentru organism?

Doza face otravă, a spus marele doctor Paracelsus și această înțelepciune este adevărată și când vine vorba de scorțișoară. Datorită ingredientelor sale, pudra de scorțișoară și uleiul de scorțișoară au multe efecte pozitive asupra organismului. Cu toate acestea, în anumite circumstanțe, condimentul poate fi și dăunător sănătății. Uleiul de scorțișoară are în special așa-numitele proprietăți insecticide. Unele specii de insecte nu pot tolera aroma scorțișoarei, chiar și în concentrații foarte mici, și mor din cauza acesteia. În plus, uleiul de scorțișoară are proprietăți antibacteriene și, prin urmare, este utilizat împotriva unei varietăți de afecțiuni. Printre altele, uleiul din scoarța de scorțișoară ajută:

Probleme de piele
Diabet
Obezitate pentru slăbit
cancer
Crampe menstruale
Boli care afectează sistemul digestiv

Antioxidanții sunt o componentă a uleiului de scorțișoară și asigură că pielea nu îmbătrânește la fel de repede. În plus, uleiul stimulează circulația sângelui și ajută pielea să se regenereze. Reînnoirea celulelor are loc mai repede și pielea se întinerește singură datorită ingredientelor din scorțișoară. De asemenea, aici este recomandat uleiul de CBD, mai multe informații la https://www.hanfosan.de/cbd-oel.html.

Un succes cu diabetul

Scortisoara este potrivita pentru persoanele care sufera de diabet. Și în acest caz există un studiu științific al Universității din Hanovra. Studiul descrie efectele scorțișoarei asupra metabolismului glucozei diabeticilor care nu au nevoie încă de insulină. Studiul poate arăta că ingredientele din scorțișoară promovează metabolismul și pancreasul produce mai multă insulină ca rezultat. La rândul său, acest lucru descompune zahărul din sânge mai rapid și mai eficient. Persoanele care sunt încă în stadiile incipiente ale diabetului și care au un pancreas funcțional pot, datorită scorțișoarei, să renunțe la insulină cel puțin o anumită perioadă.

Uleiul te ajută să slăbești?

Uleiurile esențiale și pierderea în greutate sunt întotdeauna strâns legate. Acest lucru nu este diferit de uleiul din scoarța de scorțișoară, deoarece și aici este un ulei esențial. Scorțișoara provoacă un metabolism crescut în corpul uman. Printre altele, acest lucru asigură că excesul și, mai presus de toate, depozitele de grăsime inutile sunt defalcate foarte repede. Dacă nivelul zahărului din sânge este la un nivel sănătos, organismul nu atacă depozitele de grăsime, deoarece obține suficientă energie din zahărul din sânge. Pe de altă parte, dacă nivelul zahărului din sânge scade din cauza scorțișoarei, atunci organismul semnalează că îi lipsește energia. Acum începe să-și atace rezervele și să ardă grăsimea.

Scorțișoara promovează așa-numita termogeneză, adică producția de căldură a corpului. Dacă organismul este bine încălzit, metabolismul crește automat, ceea ce servește și în acest caz la arderea grăsimilor.

Scorțișoara este un agent anti-cancer?

Poate un condiment să învingă cancerul? Potrivit unui studiu din India, scorțișoara o poate face. În studiul din 2010, oamenii de știință au descoperit că scorțișoara cassia în special poate contribui la moartea celulară în cancerul de col uterin. Ingredientele active atacă celulele canceroase și apoi le distrug. Un studiu realizat de Universitatea din Regensburg tratează și subiectul scorțișoară și cancer. Acolo cercetătorii au descoperit că conținutul ridicat de cumarină din scorțișoară poate reduce semnificativ numărul de metastaze pulmonare. Cercetătorii au făcut o observație foarte similară în legătură cu cancerul de prostată, unde numărul metastazelor a fost, de asemenea, redus.