Uleiul de soia ar favoriza riscul de obezitate și diabet - Franța

În timp ce uleiul vegetal din soia este din ce în ce mai popular în rândul consumatorilor care doresc să evite uleiurile bogate în grăsimi saturate, se crede de fapt că promovează creșterea în greutate și riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Acesta este rezultatul neașteptat al unui studiu american publicat miercuri 22 în revista științifică Plos One.

Îngrijorați de creșterea obezității în Statele Unite (27,7% dintre adulții obezi în 2014, potrivit Institutului Gallup), cercetătorii de la Universitatea din California au dorit să stabilească care nutrient este cel mai periculos pentru obezitate și riscul apariției diabetului de tip 2 între fructoză, ulei de cocos și ulei de soia. Bogat în acizi grași esențiali, acesta din urmă reprezintă acum 60% din uleiul consumat în Statele Unite.

Prin urmare, au hrănit patru grupuri de șoareci cu o dietă diferită, dar conținând de fiecare dată același număr de calorii. Primul a fost hrănit cu o dietă bogată în grăsimi, cu o majoritate de ulei de nucă de cocos (care conține acizi grași saturați), în timp ce al doilea a fost hrănit în același mod cu diferența că jumătate din uleiul de nucă de cocos a fost înlocuit cu ulei de soia (care conține polinesaturați acizi grași). Ultimele două diete conțineau fructoză îmbogățită.

---