Uleiuri
Măsline, rapiță, floarea soarelui, gătit, condimentat sau prăjit, am folosit uleiuri în fiecare zi în mâncarea noastră. Cum să alegem cele mai bune uleiuri pentru sănătatea noastră? Toate răspunsurile din acest fișier.
Iată un fișier complet despre uleiul de măsline cu istoria sa, câteva cifre cheie, cum să îl alegeți, să îl conservați și să îl adaptați și, mai presus de toate, beneficiile sale pentru sănătate.
Uleiul de măsline, esențial într-o dietă mediteraneană, are multe beneficii pentru sănătate.
Recoltate toamna, măslinele sunt fructe foarte sensibile la oxidare. Astfel, calitatea unui ulei este în același timp rezultatul solului, al cunoștințelor, al recoltei și al procesului de extracție a acestuia.
Iată criteriile noastre pentru alegerea unui ulei de măsline sănătos.
Un pilon al bucătăriei mediteraneene, uleiul de măsline a fost consumat de milenii atât pentru gustul său însorit, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Uleiul de măsline ajută la controlul zahărului din sânge, la reducerea grăsimilor din ficat (la diabetici), la combaterea oxidării și la scăderea markerilor inflamației.
Persoanele care urmează o dietă mediteraneană cu ulei de măsline și suficientă vitamina D prezintă un risc redus de fracturi.
Uleiurile esențiale de ylang ylang și lemongrass sunt eficiente împotriva țânțarilor.
Se spune că uleiul de măsline are un rol protector împotriva accidentelor cerebrovasculare (AVC).
Doctorul François Mendy este medic pediatru în St-Cloud. Biochimist și specialist în lipide, a publicat mai multe studii privind efectele acizilor grași, în special asupra copiilor prematuri.
