Uleiurile grase erori mituri expuse
Sunt grăsimile ca untul nesănătoase? Uleiul de măsline este mai bun? Nu este adevarat. Mituri grase și tactici potrivite pentru planul tău de masă.
Crezi că îți cunoști calea în jurul nutriției și faci totul bine? Dar sunt sigur că au căzut într-una sau alta capcană nutrițională. Am examinat și descoperit cinci mituri!
Mitul 1
Grăsimile animale sunt rele pentru inimă
Carnea de porc prăjită, prăjiturile cu cremă și brânza grasă sunt dăunătoare pentru inimă, deoarece cresc colesterolul LDL „rău”, spun medicii de mult. Dar nu este atât de simplu, deoarece aproximativ jumătate dintre pacienții cu atac de cord au niveluri de colesterol perfect normale, spun nutriționiștii.
Studiile de laborator arată că particulele LDL mici și dense sunt deosebit de periculoase, deoarece pot ataca arterele dacă au fost afectate de inflamație. Particulele LDL nu devin mai mici și mai dense, deoarece mâncăm mai multe grăsimi, dar mai mulți carbohidrați (dulciuri de tot felul, pâine, prăjituri etc.) Economisirea grăsimilor fără a încetini carbohidrații nu este, așadar, o idee bună, deoarece asta are consecințe nesănătoase: mai puțin colesterol HDL „bun”, mai multe grăsimi în sânge - acest lucru a fost demonstrat de un studiu anterior.
Noua tactică grasă
Laptele, untul, carnea și brânza sunt alimente de înaltă calitate care oferă minerale importante. Deci, dacă doriți să mâncați sănătos, ar trebui să continuați să le mâncați. Trebuie doar să fii atent la echilibrul zilnic de calorii (dacă este depășit, te îngrași). Prin urmare, nutriționiștii recomandă un amestec de grăsimi: Se amestecă grăsimile saturate cu grăsimile polinesaturate. Adică De exemplu, mâncați o salată cu ulei de măsline dressing cu friptură.
Citiți în paginile următoare:
- Mitul 2: O dietă cu conținut scăzut de grăsimi te face să fii subțire
- Mitul 3: margarina este mai sănătoasă decât untul
- Mitul 4: cu cât sunt mai mulți omega-3, cu atât mai bine
- Mitul 5: Aduceți ulei de măsline!
Mitul 2
O dietă cu conținut scăzut de grăsimi te face să fii subțire
Adesea am auzit despre asta, mult după aceea, și totuși este o greșeală. Deoarece nu se poate dovedi o legătură între greutatea corporală și consumul de grăsime. Adevărul este mult mai simplu: factorul decisiv pentru greutatea noastră este mai puțin dacă mâncăm multe sau puține grăsimi, ci valoarea noastră calorică zilnică. A nu fi uitat în acest context este mișcarea.
Se poate observa adesea că persoanele care reduc grăsimile mănâncă adesea mai mulți carbohidrați. Dar strategia „paste în loc de cârnați grași” are capcanele sale. Cu produse din cereale puternic procesate, cum ar fi pâinea albă, fulgii de porumb și pastele, nivelul zahărului din sânge crește rapid. Un cerc vicios, deoarece crește insulina, care inhibă pierderea de grăsime și ne îngrașă.
Noua tactică grasă
Grăsimile furnizează 9,3 Kcal per gram și au cea mai mare densitate energetică dintre toți nutrienții. Cei care mănâncă multe grăsimi tind să-și depășească rapid caloriile. Diluarea unei fripturi grase din când în când nu este o problemă. Mic truc nutritiv: în loc de cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți, mâncați pur și simplu o salată proaspătă ca garnitură. Legumele și salatele vă umplu și sunt pline de vitamine și minerale. Deoarece conțin multă apă, sunt mult mai sănătoși.
Citiți în paginile următoare:
- Mitul 3: margarina este mai sănătoasă decât untul
- Mitul 4: cu cât sunt mai mulți omega-3, cu atât mai bine
- Mitul 5: Aduceți ulei de măsline!
Mitul 3
Margarina este mai sănătoasă decât untul
Răspunsul este un „da și nu” răsunător. Spre deosebire de unt, margarina conține mulți acizi grași polinesaturați. Potrivit cercetătorilor în nutriție, acestea s-au dovedit a avea efecte pozitive asupra sănătății. În schimb, noile rezultate ale studiului arată, de asemenea, că untul nu dăunează inimii. Corpului îi place să-și folosească grăsimile saturate ca sursă de energie.
Noua tactică grasă
Ulei de rapiță, pește gras, nuci - aceste produse sunt bogate în acizi grași polinesaturați. Oricine accesează acest lucru, își acoperă suficient nevoile și rămâne pe partea sănătoasă. Așadar, din când în când nu este nimic în neregulă cu iubitul sandviș.
Citiți în paginile următoare:
- Mitul 4: cu cât sunt mai mulți omega-3, cu atât mai bine
- Mitul 5: Aduceți ulei de măsline!
Mitul 4
Cu cât sunt mai mulți acizi grași omega-3, cu atât mai bine
Tonul, somonul și heringul sunt foarte bogate în acizi grași omega-3 polinesaturați. Ar trebui să protejeze împotriva atacurilor de cord, să prevină depresia și să promoveze performanța mentală. De asemenea, adevărat. Cu toate acestea, consumul unei cantități prea mari de alimente fortificate artificial poate avea și efecte nocive. Efectele secundare nedorite ale consumului excesiv de acizi grași omega-3 pot include, de exemplu, o tendință crescută de sângerare sau un sistem imunitar mai slab.
Noua tactică grasă
Consumul de pește o dată sau de două ori pe săptămână pe farfurie este suficient pentru a beneficia de efectele protectoare ale acizilor grași omega-3.
Citiți mai departe pe pagina următoare:
- Mitul 5: Aduceți ulei de măsline!
Mitul 5
Aduceți ulei de măsline!
Deoarece are un rif atât de sănătos, ne înecăm parțial salatele în ea și prăjim carne și pește cu ea. Când ne gândim la „ulei de măsline” ne gândim imediat la mâncarea mediteraneană mediteraneană, care este considerată deosebit de sănătoasă. Studiile anterioare au arătat că grecii și italienii aveau mai puține șanse de a avea probleme cardiace decât oamenii din această țară. Uleiul de măsline a fost rapid ales drept motiv. A apărut întrebarea: într-adevăr acizii grași pe care îi conține ne protejează sănătatea? Răspunsul: De asemenea, dar nu numai, studii recente arată. Deoarece o dietă mediteraneană sănătoasă include o mulțime de legume, păsări de curte, leguminoase și fructe pe lângă uleiul de măsline.
Noua tactică grasă
Uleiul de măsline este un adevărat versatil - foarte stabil la căldură și, prin urmare, ideal pentru prăjire și gătit. Dar nu trebuie să exagerați. Cel mai bun lucru este încă varietatea sub formă de amestec de ulei vegetal sănătos.