Un an de vegetarianism și după aceea
de René DROUIN, 19 ianuarie 2016 (Timp de citire estimat: 7 min)
La 1 ianuarie 2015 am încetat definitiv consumul de pulpă de animal. O decizie matură, pe care am avut-o în minte câteva luni. Dar acesta îi surprinde pe oameni. Cum, de ce și pentru ce consecințe sunt întrebările la care voi încerca să răspund la sfârșitul acestui prim an de vegetarianism.
Vegetarianismul atinge un subiect sensibil: mâncarea. Mâncarea fiind o acțiune a vieții noastre de zi cu zi, afectează adesea oamenii în convingerile lor profunde și în identitatea lor. Fără îndoială, acest lucru se datorează dimensiunii sale culturale. Fiul unui bucătar restaurator obișnuit să pregătească foie gras și somon afumat, acum 3 ani eram încă ceea ce puteai numi carne. Dar atunci ce cale m-a determinat să mă schimb atât de mult, ce mușcă m-a mușcat unii ar spune ?
Nu vă temeți, nu se va judeca în aceste paragrafe. Am fost omnivor, așa că ar fi greșit să te judec. Deci, luați-o pe aceasta mai mult ca reflecție personală asupra consistenței pe care am vrut să o aduc în propria mea viață. Cuvântul consistență este un termen care apare adesea în vocabularul meu. Una dintre marile plângeri pe care le adresez adesea oamenilor cu care dezbat este că nu își continuă gândirea. Uneori este dificil să terminăm dintr-o dată, dintr-o dată, dar putem să ne străduim întotdeauna să obținem mai multă consistență.
La inceput
Au trecut câțiva ani acum, în 2012 mi se pare, i-am sugerat soției mele să nu mai consume produse care conțin aditivi. Deveneam din ce în ce mai conștient de nocivitatea aditivilor și eram îngrijorat. Incapabil să-mi amintesc ce aditivi erau siguri sau fără suspiciuni de pericol, am preferat să șterg orice termen al cărui nume este imposibil de reținut sau de înțeles. Și și ulei de palmier. Ne-a forțat apoi să ne regândim dieta și foarte repede am învățat să mâncăm în totalitate pe cont propriu. Din motive de simplitate, majoritatea cumpărăturilor noastre au fost făcute pe piață, apoi finalizate la Biocoop și Leclerc.
Efectele acestei decizii au fost resimțite încă din prima lună, spre surprinderea noastră. În această perioadă, amândoi am simțit o mare oboseală permanentă. După o lună bună, în cele din urmă a trecut. Este interesant de văzut cum par să joace aditivii în ciclul nostru de somn. De asemenea, ar fi foarte interesant să vedem ce s-a întâmplat cu un eșantion mai mare de oameni.
Timpul a trecut și treptat am mâncat în mod natural din ce în ce mai puțină carne. Nu din alegere, ci pentru că învățasem să ne ascultăm corpul și corpul pur și simplu nu ne-a cerut. La sfârșitul primăverii 2014 mi-am dat seama că trecuseră o lună de când nu mâncam carne, fără să fim atenți. Această situație nu numai că mi-a arătat că am putut să lipsim de ea, dar a urmat și calea reflecțiilor pe care am început să le dezvolt în jurul vegetarianismului. În cele din urmă, din vara anului 2014 am oprit tot consumul de carne și am decis să fac același lucru cu peștele din ianuarie 2015.
Un pic de vocabular
Printre legume, există mai multe denumiri cu care ne încurcăm rapid în perii.
- Omnivorul: mănâncă tot.
- Flexitarienii: adesea se consideră vegetarieni, permițându-și câteva variante din când în când. Sunt, de asemenea, vegetarieni în tranziție sau oameni care consumă în mod natural carne mică de animal.
- Vegetarianul: nu mănâncă animale, nici crustacee, nici pești (o concepție greșită datând de câteva secole, într-o perioadă în care peștele nu era considerat animal), dar consumă în continuare produse lactate și ouă.
- Pesco-vegetarian: deși susține că este vegetarian cu o opțiune de pește, are mai mult sens să vorbim despre pescetarism.
- Flexitalien: acesta este un termen care a apărut pe web în ultimele luni. Aceștia sunt oameni care sunt vegani acasă, dar vegetarieni sau omnivori în societate.
- Veganul: a exclus din alimentație toate produsele de origine animală.
- Vegan: în ceea ce îl privește, el exclude sau încearcă să excludă toate produsele de origine animală din viața sa de zi cu zi.