Un ceai, l; La Presse după-amiaza

Mlles Gâteaux

Fotografie Martin Chamberland, La Presse/Styling Pascal-Anne Lavallée

Melanie Roy
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201304% 2F11% 2F01-4639851-un-the-lapres-midi.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network" facebook "title =" Share on Facebook ">
  • ✓ Link copiat

„Nu am descoperit încă nimic pe care englezii ar fi de acord să îl înlocuiască cu ceașca lui de ceai”, ar fi spus Florence Nightingale în 1869. Dacă adăugăm câteva sandvișuri, biscuiți și produse de patiserie, obținem ceaiul de după-amiază (sau ceai mic când este luat pe mese joase, „cafea”). O tradiție stabilită la începutul secolului al XIX-lea pentru a tăia păcatele după-amiezii târzii ale celei de-a șaptea ducese de Bedford.

Britanicii îi datorează soției regelui Carol al II-lea de origine portugheză, Ecaterina de Braganza, introducerea ceaiului în modul lor de viață în anii 1660. Sosită în Anglia cu o zestre încărcată cu frunze de ceai și vase de porțelan, prințesa s-a angajat mai întâi să le prezinte femeilor a curții la obiceiul, care s-a răspândit rapid, prin imitație, printre burghezii, apoi în toată țara.

În jurul anului 1800, în plină revoluție industrială, printre reprezentanții regalității, am consumat două mese pe zi. Un mic dejun luat la ieșirea din pat și o cină, servit seara târziu, în jurul orei 21:00.

Anecdota dorește ca Ana de Bedford, femeie de onoare a reginei Victoria, care suferea de o oboseală bruscă la sfârșitul după-amiezii, înfometată, ar fi început să ceară să fie servită în apartamentele ei. Ceai negru cu bergamotă cu o gustare ușoară., format din sandvișuri și cupcakes. Gustarea cu ceai de la ora 5 i-a permis gourmetului să-i ia durerea cu răbdare până la masa de seară.

Acest ritual solitar devine curând un remediu pentru plictiseală, un pretext pentru a-i aduna pe prietenii Ducesei lângă ea, pentru ceai urmat de o plimbare după-amiază pe câmpuri. Practica, care a stârnit curând entuziasm în rândul oamenilor înaltei societăți, a obținut oficial aprobarea Majestății Sale și a devenit populară în saloane, unde și-a dobândit eticheta, regulile de decor.