Un concept l; alimente (atelier NoST, Nantes); GDR NoST

Care sunt granițele dintre produsele alimentare, medicamentele și produsele cosmetice ?

Consultați toate arhivele atelierului.

atelier
Întrucât aceste concepte acoperă calificările juridice, liniile de delimitare pot fi găsite în definițiile juridice (reg. 178/2001; dir. 83/2001; reg. 1223/2009, în special). În Regulamentul european 178/2002, „produsul alimentar” este astfel definit ca „orice substanță sau produs, prelucrat, parțial prelucrat sau neprelucrat, destinat a fi ingerat sau în mod rezonabil susceptibil de a fi ingerat de oameni”. Termenul „hrană” „nu acoperă„ hrana animalelor, animalele vii decât dacă sunt pregătite pentru consumul uman, plantele înainte de recoltare, medicamentele, produsele cosmetice, tutunul, substanțele stupefiante și psihotrope, reziduurile și contaminanții (art. 2 reg. 178/2002).

Prin urmare, la prima impresie pare să predomine ideea că legea distinge clar, dacă nu chiar separă, concepte. Cu toate acestea, această abordare nu rezistă prea bine unei analize ample și aprofundate. Între categorii, limitele sunt mai puțin clare decât par la prima vedere. Între regimuri, se împletesc multe poduri.

În general, procesele de recuperare a cunoștințelor vechi și apariția noilor cunoștințe fac posibilă atribuirea produselor alimentare proprietăți, funcții și virtuți specifice medicamentelor, produselor cosmetice, substanțelor psihotrope și narcoticelor. În acest sens, istoria ciocolatei, utilizarea și „administrarea” ei atunci când a fost lansată pentru prima dată în Europa, precum și studii privind plantele medicinale, condimentele, algele și proprietățile roșiilor și uleiului de măsline, sunt deosebit de clare. ulei.

Trebuie adăugat că un anumit număr de inovații în producția de alimente - rezultate din evoluția biotehnologiilor, nanotehnologiilor, clonării, dezvoltării noilor tehnici de creștere a plantelor NPBT, radiații ionizante, ambalarea într-o atmosferă de protecție (MAP) etc. - permit „Fabricarea” de alimente fortificate, modificate, funcționale, cu performanțe din ce în ce mai convingătoare și promițătoare pentru consumatori. Normele referitoare la alimentele noi, la mențiunile nutriționale sau mențiunile de sănătate, la adăugarea de vitamine, minerale și alte substanțe la alimente, la suplimentele alimentare etc., dar și mărcile și numeroasele brevete acordate în sectorul alimentar, farmaceutic și cosmetic sunt dovada acestei tendințe.

Contribuie la acest proces de eroziune a granițelor dintre produse alimentare, medicamente și produse cosmetice, obligația introdusă recent de „declarație nutrițională a produselor alimentare”. Această obligație este legată de obiectivul de educare a consumatorilor și de a permite alegerea în cunoștință de cauză, dar în același timp oferă o perspectivă „nutriționistă” asupra alimentelor.

Interesele puse în joc în toate domeniile nutriției umane sunt foarte importante și necesită o perspectivă interdisciplinară. Este suficient să ne gândim la dezvoltarea anumitor domenii de cercetare precum nutrigenetica și nutrigenomica, nutraceutice, nutricosmetice și neologisme precum „alimentele medicinale; ca să nu mai vorbim de faptul că unii termeni au semnificații diferite în funcție de țară, precum conceptul de hrană funcțională.

Construim o nouă abordare a alimentelor? Pentru a schimba categoria medicamentelor și cea a produselor cosmetice? Pentru a „medicaliza” mâncarea și viața? Pentru a transforma conceptul de sănătate sau cel de boală? Sunt normele referitoare la informațiile și educația alimentară capabile să protejeze consumatorii, să reglementeze acest mediu inovator sau să contribuie la acest proces și să construiască responsabilitatea consumatorilor?

În plus, în domeniul etichetării, prezentării și publicității produselor alimentare, nu se poate atribui produselor „proprietăți de prevenire, tratament sau vindecare a unei boli umane” și nici nu se pot evoca „astfel de proprietăți” (Regulamentul 1169/2011). Regula pare să permită o aplicare simplă, dar jurisprudența europeană se confruntă cu cazuri a căror soluție este complexă (de ex. Usturoi sub formă de capsule (C-319/2005), orez roșu (C-140/07) și ceea ce se află exact în joc, acestea sunt definițiile alimentelor, medicamentelor, produselor cosmetice, dar și ale sănătății, bunăstării și bolii, normalității etc. În același sens, același produs poate fi plasat în categorii divergente în conformitate cu reglementările publicitare naționale și corpuri de disciplină.