Un consiliu nutrițional Ce este nutriția orașului din sala de mese
Un Consiliu pentru politica alimentară este cea mai importantă abordare urbanistică pentru conturarea sistemului alimentar. Consiliile nutriționale se concentrează pe preocupările cetățenilor și ale comunităților în ceea ce privește aprovizionarea cu alimente. Începeți la nivel local pentru a modela sistemul alimentar. „Consiliile pentru politica alimentară reprezintă cel mai apropiat lucru de concentrarea atenției pentru preocupările legate de alimente la nivel local.” (Pothukuchi/Kaufman 1999: 220).
Se spune că primul consiliu nutrițional a fost înființat în 1982 în Knoxville, Tennessee (cf. Borron 2003: 25, Clancy 1996: 3). În Consiliul pentru nutriție, actorii din sistemul alimentar sunt de obicei reprezentați, dar de multe ori cu un accent mai puternic asupra actorilor din sectoarele sociale și de mediu decât din sectorul economic. Cu câteva excepții, consiliile nu fac parte din administrație, ci servesc ca organ consultativ. Adesea administratorii sau membrii consiliului sunt reprezentați în consiliu. Există însă și consilii de nutriție care funcționează independent de administrație sau politică, ca organizații neguvernamentale. În general, consiliile diferă foarte mult în ceea ce privește structurile și echipamentele lor (vezi Pothukuchi/Kaufman 1999: 219, Borron 2003: 4-5, SSAWG 2005: 46-49).
Consiliul nutrițional pentru dezvoltare durabilă
Majoritatea consiliilor de nutriție își propun să dezvolte un sistem alimentar durabil, corect, eficient și ecologic. Pothukuchi/Kaufman (1999: 219-220) consideră sarcinile consiliilor politicii alimentare ca
- Cercetare și dezvoltare,
- educație suplimentară,
- Lobby,
- servicii legate de alimente și
- „Dezvoltare comunitară”.
Colectarea de informații despre sistemul alimentar local este menționată ca o sarcină suplimentară a consiliilor de nutriție (cf. Borron 2003: 7).
Consiliile pentru politica alimentară vizează dezvoltarea generală a sistemului alimentar. În literatura de specialitate americană, în special, acestea sunt discutate ca un instrument important pentru conturarea sistemului alimentar la nivel local și pentru dezvoltarea urbană (cf. Pothukuchi/Kaufman 1999: 220, APA 2007: 5). Un consiliu nutrițional are forța că abordarea sa largă înseamnă că tratează toate sau multe subiecte legate de sistemul alimentar. El poate indica referințe încrucișate, poate crea sinergii și poate folosi pentru sine relațiile sistematice ale sistemului alimentar. În plus, există o abordare sistematică din partea Consiliului Nutriției, care are ca rezultat un plan de acțiune de la evaluarea, printr-o declarație de misiune și un catalog de obiective. Cu o abordare puternică și cooperantă, consiliile pentru politica alimentară au potențialul de a oferi sistemului alimentar un element formativ la nivel local pe care îl pierduse prin naționalizare sau internaționalizare.
Pagina principală din sala de mese pe nutriționiști: ernaehrungsraete.de
Fragment revizuit din: Philipp Stierand (2008): City and Food. Importanța sistemului alimentar urban pentru dezvoltarea urbană. Disertație Referințe detaliate în bibliografia de acolo.