Un deșert de cacao, o avalanșă de zahăr

Bas/nr 02-2018 (p.12-13)

deșert

4 minute citind

băuturi din cacao Ați crezut că ingredientul lor principal a fost cacao? Sondajul nostru arată că acestea conțin până la 80% zaharuri!

Cine își amintește de Groquik? Acest uriaș galben incontestabil este mascota reclamelor TV pentru Nesquik de peste un deceniu. Dependent de pudra de ciocolată, și-a ciocănit „invidia enoooorme”, înghițind cupe gigantice. În 1990, pe măsură ce obezitatea a devenit o problemă majoră de sănătate publică, Nestlé și-a înlocuit caracterul ostentativ cu Quicky, un iepure subțire și atletic.

Brandul, ca și concurenții săi, a început apoi să modeleze o imagine pozitivă a produselor sale. Și producătorii au făcut-o atât de bine încât aceste băuturi sunt considerate acum de mulți părinți ca fiind o parte esențială și sănătoasă a micului dejun al copiilor lor. Dar este chiar așa? Cu partenerul nostru On en parle (RTS-La Première), am rugat-o pe Nicoletta Bianchi, dietetician HES din departamentul de nutriție clinică al CHUV, să examineze lista ingredientelor a cincisprezece produse achiziționate în supermarketuri.

Doza zilnică a ajuns rapid

Recordul este uluitor. Deși s-ar putea presupune în mod legitim că principalul ingredient al acestor băuturi este cacao, ele conțin, de fapt, mai mult ... zahăr adăugat! Și nu doar puțin: acesta din urmă reprezintă, în marea majoritate a produselor achiziționate, între 70% și 80% din greutatea totală. Pachetul de 1 kg al „delicioasei băuturi din cacao” M-Quick conține astfel, de exemplu, 800 g zaharuri. De cele mai multe ori, se adaugă zaharoză, care este zahărul de masă. Unele pulberi din tabelul nostru au un pic mai puțin, menținând în același timp valori ridicate (peste 60%).

Și cacao în toate acestea? Acesta reprezintă doar aproximativ o cincime din conținutul majorității produselor achiziționate. Deci, este rezonabil să-l dai copiilor în fiecare zi? Potrivit Nicolettei Bianchi: „Trebuie să considerați aceste băuturi ca pe o delicatesă și să le consumați cu măsură”. O poziție pe deplin împărtășită de Societatea Elvețiană de Nutriție, care consideră „preferabil să le utilizați în cantități mici”.

Mai exact, conform dozajului indicativ de pe ambalaj, un pahar de lapte de 3 dl amestecat cu Nesquik conține 30 g zaharuri. Aproximativ jumătate provine din pulbere, iar cealaltă jumătate din lapte (lactoză). Cele 15 g de pulbere reprezintă încă aproape o treime din aportul zilnic maxim de zaharuri libere - lactoza nu este una dintre acestea - recomandată de OMS (50 g) pentru un adult și nu mai puțin de 60% cea recomandată (25 g ) pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 2 ani!