Un frigider la temperatura potrivită - Observatorul Alimentelor

temperatura

Pentru ca acesta să fie eficient, un frigider trebuie să păstreze alimentele la o temperatură destul de rece, și anume 4 °.

Nimeni nu își verifică temperatura frigiderului. E greșit. Există șanse mari să nu fie setată la o temperatură suficient de rece. Potrivit unui studiu recent realizat de ANSES, autoritatea franceză de sănătate, aproape unul din două frigidere (44%) funcționează la o temperatură peste 6 ° C. Acest lucru este problematic. Temperatura recomandată este 4 °, frigul minim necesar pentru depozitarea alimentelor foarte perisabile.

Proliferarea microorganismelor

Frigiderul este o verigă importantă în lanțul de frig. Dacă nu este urmărită în acest stadiu, înseamnă că bacteriile vor crește mai repede. Într-adevăr, frigul limitează sau chiar oprește proliferarea microorganismelor. Unul dintre pericole este dezvoltarea listeriei monocitogene, cauza listeriozei, o afecțiune care poate fi gravă pentru persoanele cu risc sau slăbite (femei însărcinate, sugari, vârstnici, bolnavi etc.) Sau dezvoltarea salmonelei sau stafilococului. aureus.