Un martini foarte uscat, te rog! Blogul gin GINOBILITY
25 mai 2012 de ginobility
Există multe legende despre originea martini. Există și mai multe opinii despre cum să pregătiți corect un cocktail de martini uscat. O multitudine de povești există când, unde și de către cine a fost inventată. O versiune spune că Martini a fost inventat în 1911 de Martini di Arma di Taggia, barman la hotelul din New York „Knickerbocker”. Nu a putut fi demonstrat în mod clar dacă aceasta a fost de fapt ora nașterii băuturii scurte.
Istoria cocktailului martini
Cu toate acestea, ceea ce este sigur este amestecul pe care barmanul l-a servit oaspeților săi cu discernământ: părți egale gin și vermut uscat, o lovitură de amare de portocale și o spirală făcută dintr-o coajă de lămâie. Conform înțelegerii de astăzi, deoarece martini este un cocktail uscat, acest amestec ar trebui clasificat drept dulce. Cu toate acestea, cu această rețetă martini uscat a fost practic inventat, doar raportul ingredientelor a fost modificat. Cocktailul Martini este unul dintre clasicele cocktail-uri care nu ar trebui să lipsească în niciun bar. Calitatea unei bare poate fi măsurată prin cât de bun este martiniul pregătit acolo!
Vermut - partener de gin
În discuția despre raportul corect de amestecare pentru un martin, ginul joacă în mod clar rolul principal. Vermutul este al doilea ingredient important din orice martini. Vermutul este un vin îmbogățit făcut din struguri și aromatizat cu condimente și ierburi, cu un conținut ridicat de zahăr și un conținut de alcool între 16 și 21% vol. Fără vermut - oricât de mic sau de mare ar fi într-un martini - un martini nu este un martini, ci mai degrabă doar un gin. Ginul și vermutul sunt parțial aromate cu aceleași condimente, ceea ce în combinația celor două spirite duce la o intensificare a aromelor conținute. Pentru a nu ascunde gustul propriu-zis al ginului, cunoscătorii recomandă menținerea proporției de vermut destul de scăzută. Cu cât ar trebui să fie mai complexă experiența gustativă, cu atât ar trebui să fie mai mare conținutul de vermut. Mai multe informații despre producția și ingredientele celui mai faimos vermut, Noilly Prat, pot fi găsite aici.
Cocktail Martini: Care este raportul corect de amestecare?
Clasicul martini uscat constă doar din gin și vermut uscat și este servit cu o măslină într-un martinicul clasic. Raportul de amestecare cu ginul nu este fix, dar este de obicei 1: 5 sau 1: 6, uneori sticla de martini răcită este udată doar cu vermut. Un adevărat martini se face cu gin, dar băuturile pe bază de vodcă sunt, de asemenea, numite incorect martini, deși numele lor corect este vodkatini. Martini s-a bucurat de un mare succes de când a fost inventat; a făcut parte din viața socială din America din anii 1920 până în anii 1960. Timp de decenii, martini a jucat un rol principal în mass-media populară, în special în filme și tabloide sau în reportaje despre stilul de viață. De atunci, martini a transmis senzația de plăcere elegantă a alcoolului. Unii martini au devenit celebri doar prin intermediul unor iubitori de martini proeminenți, cum ar fi De exemplu, de către președintele american de atunci Roosevelt, care l-a făcut celebru pe Dirty Martini: la un martini uscat se adaugă o picătură de saramură de măsline, care face băutura „murdară”.
James Bond se bucură întotdeauna de un martini în filme, Vesperul, format din gin, vodcă (6: 1) și vermut. Specialiștii dintre barmani pregătesc un martini în felul următor: Puneți gheață zdrobită și 1-2 cl Noilly Prat într-un bol de amestecare și amestecați. Apoi se toarnă vermutul împreună cu apa topită și se adaugă 6 cl gin. Se amestecă din nou bine și se toarnă într-o ceașcă de martini bine răcită fără (!) Gheață. Măslinul obligatoriu, neumplut este folosit ca garnitură. Raportul de amestecare de 6: 1 este destinat doar ca o sugestie. Sunt posibile și variații cu un raport gin-vermut de 1: 1 sau chiar 10: 1. De altfel, există nenumărate variații ale cocktailului martini. Iată câteva dintre cele mai cunoscute:
- Martini on the Rocks: Pe gheață, cu coaja de lămâie într-un pahar de whisky
- Gibson Martini: Cu 2-3 cepe de argint în loc de măsline
- Gin Flip: Cu gălbenușuri de ou și zahăr
- Sweet Martini: Cu vermut dulce în loc de uscat
- Smokey Martini: Cu un strop de whisky cu un singur malt
- Burghiu: Cu sirop de lime și lămâie
- Negroni: Cu părți egale Gin, Campari și Vermouth Rosso
- Perfect Martini: Cu părți egale Vermut Rosso și Vermut uscat
- Vodkatini sau Vodka Martini: Cu vodcă în loc de gin