Un meniu pentru planetă - Nu putem continua să mâncăm carne așa (Arhivă)
Joachim von Braun în conversație cu Julius Stucke
Un studiu a cercetat cum putem hrăni zece miliarde de oameni sănătoși și ecologici în 2050. Carnea ar trebui să fie taxată ca benzina, cere omul de știință Joachim von Braun. Pentru a face acest lucru, el sugerează un experiment.
50 de grame de leguminoase, 200 de grame de fructe și 7 grame de porc și carne de vită includ un plan de dietă pe care oamenii de știință l-au stabilit ca medie pentru o zi.
Timp de trei ani, organizația de mediu „The Eat” din Oslo a lucrat cu revista medicală „The Lancet” după un studiu asupra acestui plan - care ar trebui să fie sănătos pentru individ, dar mai ales sănătos pentru lume, astfel încât toată lumea să poată obține suficient în viitor trebuie să mănânce.
„Comisia s-a gândit la modul în care putem hrăni în jur de zece miliarde de oameni nu numai astăzi, ci și în 2050, astfel încât mediul nostru să nu fie distrus”, explică Joachim von Braun, profesor pentru schimbări economice și tehnologice la Universitatea din Bonn.
„Studiul nu îi ia pe oameni cu el”
Critica sa: Studiul nu ia oamenii. Consumul, mai ales când vine vorba de mâncare, este, în opinia sa, „o problemă profund personală”. Pentru a-și schimba obiceiurile alimentare, oamenii ar trebui să fie convinși. Von Braun subliniază, de asemenea, că consumul de carne trebuie să scadă la nivel mondial:
"Nu mai putem mânca astfel de carne de vită, miel și carne de porc. 10 miliarde de oameni nu pot susține consumul pe care îl avem astăzi. Deci, trebuie cerute mai multe legume și o dietă sănătoasă care nu duce la supraalimentare".
Oamenii de știință sugerează că nutriția trebuie să fie planificată la nivel național și să se creeze stimulente fiscale pentru aceasta:
"În opinia mea, consumul excesiv de carne ar trebui să fie impozitat. Modul în care taxăm benzina, deoarece efectul asupra mediului al consumului excesiv de carne este semnificativ. Dar cerința radicală că puteți mânca un singur burger la fiecare două săptămâni probabil nu este aplicabilă"
Schimbarea consumului prin participare
El ar dori ca experimente la scară largă să fie efectuate într-un întreg oraș sau district:
„Îmi imaginez că un oraș întreg sau un district ar impune în mod voluntar consumul excesiv de carne, dar apoi ar decide și asupra veniturilor din impozite și astfel vor schimba treptat consumul Comisiei au fost propuse. "
La Săptămâna Verde, care are loc în prezent la Berlin, a descoperit noi purtători de proteine care ar putea înlocui proteinele dăunătoare mediului, cum ar fi carnea de vită și mielul. La standul din Thailanda, de exemplu, sunt oferite pentru consum insecte interesante.