Un meniu sănătos de ciocolată - Destinație Santé
În această săptămână, meniul Sănătate preparat de bucătarii noștri oferă un loc primordial unei mâncăruri gourmet atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni: ciocolată. În tablete, lichide sau pulbere, întunecate sau de lapte, cu sau fără însoțire de fructe, aroma sa este incomparabilă. Cu toate acestea, este adesea văzut ca un prieten fals. În inconștientul colectiv, într-adevăr ciocolată te-ar îngrașa și ar putea provoca „atacuri de ficat” ... sau chiar atacuri de migrenă. La doar câteva zile distanță de o „perioadă cu risc ridicat”, să facem un bilanț al concepțiilor greșite și a virtuților consacrate.
1519:Chiar și mai mult de 1492 și sosirea lui Cristofor Columb pe cealaltă parte a Atlanticului, iată o dată de marcat ... cu un pătrat de ciocolată. La începutul secolului al XVI-lea, cuceritorul spaniol Hernán Cortés a gustat pentru prima dată o băutură din cacao, în America. În următoarele două secole, vechiul continent l-a descoperit și el, dar numai sub forma sa lichidă. Prima tabletă nu a apărut decât mult mai târziu în 1910 în Statele Unite. A cucerit Europa datorită GI-urilor americane care au adus-o acolo în timpul luptelor celui de-al doilea război mondial. Acesta a fost, dacă putem spune așa, unul dintre foarte rarele „beneficii colaterale” ale acestuia din urmă ...
Gustos ... dar caloric
ciocolată te ingrasa? În teorie da, pentru că oferă aproximativ 500 kcal la 100 de grame ... sau „puțin mai mult decât foie gras” conform Confederației ciocolatăieri și cofetari din Franța. Cu toate acestea, la fel ca în cazul oricărui alt aliment, excesul poate afecta. Francezii par destul de rezonabili, deoarece potrivit Syndicat du ciocolată, "Consumul mediu pe cap de locuitor este echivalent cu un pătrat sau o bomboană de ciocolată pe zi. Ceea ce este mult mai scăzut decât alte țări europene precum Germania sau Marea Britanie ". Deci fii liniștit, deoarece în aceste cantități, ciocolată nu te va ingrasa ...