Un mic ghid pentru orez I Gătit I Viața mea în culori
O bază esențială în dulapurile noastre, orezul ocupă locul principal pe masa noastră de multe ori: ca garnitură, ca fel principal, picant, pentru desert. Este simplu, ar fi greu de făcut fără! Dar cât de bine cunoști această cereală dulce? Iată un ghid care are un bob pentru a ști totul despre orez.
Orez, o poveste internațională
Orezul, un castron cu beneficii pentru sănătate
Beneficiile. 100% practic
Mii de nuanțe de orez
Trucul. orez, să gătești ca un bucătar
La masă! Rețete inspirate pe bază de orez
Orez, o poveste internațională
Este o poveste la fel de mare precum boabele de orez sunt mici. Cele mai vechi înregistrări despre cultivarea orezului datează din 5000 î.Hr. în centrul Chinei, iar primele scrieri despre cultivarea orezului datează din 2800 î.Hr., încă în China. Ce se întâmplă dacă această cereală ar avea totul? În orice caz, asta pare să atragă călătoria sa de-a lungul secolelor. Mai întâi răspândit în țările din Asia (India, Japonia, Coreea, Indonezia și Thailanda) orezul călătorește și ajunge pe plăcile persane, apoi în Grecia în 320 înainte de J-C. Acesta este doar începutul unei mari expansiuni: arabii l-au răspândit în Egipt în secolul al X-lea, apoi vin coastele estice ale Africii, Africa de Nord, apoi Spania. Turcii îl readuc în restul Europei, iar perioadele coloniale fac restul: portughezii îl exportă în Brazilia, spaniolii în America Centrală.
Astăzi, orezul se află pe locul doi (după grâu) din cerealele care hrănesc lumea cu 15.200 de kilograme produse pe secundă. Și dacă producția mondială este încă predominant deținută de China, India și țările asiatice (care sunt și cei mai mari consumatori), găsim mai multe culturi locale, mai ales în Europa, în special în Italia și în Spania, dar și în Franța, în frumoasa noastră Camargue, sub denumire protejată.
Orezul, un castron cu beneficii pentru sănătate
Beneficiile nutriționale
Desigur, orezul este bun, ușor de preparat, de încorporat în rețete, dar asta nu este tot. Dacă ne place orezul, este și pentru beneficiile sale.
⦁ În primul rând, orezul (în general) este excelent sursa de energie. Alimentează organismul cu proteine vegetale și carbohidrați complecși și eliberează energie numai atunci când este nevoie. Deci nu te îngrașă.
⦁ Este sursă de fibre, (în special orez brun) vitamine (B1, B3, B5) și minerale (potasiu, fosfor de magneziu).
⦁ Acesta previne anumite bolis. Mai multe studii sunt clare: consumul de orez brun ar reduce bolile cardiovasculare, diabetul, obezitatea și chiar unele tipuri de cancer, datorită antioxidanților și fibrelor pe care le conține.
⦁ Este prietenul tău în caz de tulburare de tranzit. Într-adevăr, amidonul de orez care se găsește în cereale și chiar în apa de gătit este foarte eficient în lupta împotriva problemelor de tranzit și calmează stomacurile capricioase, la om ca la copii.
⦁ În cele din urmă, este ideal pentru oameni intolerant la gluten, deoarece nu conține niciunul, spre deosebire de multe cereale.
Beneficiile. 100% practic
Ceea ce poate nu știți este că orezul are și alte avantaje în viața de zi cu zi !
⦁ Apa de gătit strânge porii pielii. Odată răcit, desigur, aplicați pe bumbac pentru a avea pielea limpede și netedă.