Un motiv pentru care prea multă carne crește riscul de boli psihomedia

O dietă bogată în carne este legată de o varietate de probleme de sănătate, de la boli de inimă și accident vascular cerebral la diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer, amintesc Laura Brown și Kelly Rose de la Universitatea Teesside (Anglia) pe site-ul The Conversation .

Un studiu american publicat în februarie în Lancet EClinical Medicine, relatează ei, a arătat că persoanele care au luat o dietă bogată în proteine ​​animale prezintă un risc crescut de a dezvolta o gamă largă de boli cronice.

Studiul a analizat efectele aminoacizilor de sulf care se găsesc în multe alimente, dar se găsesc în cantități mai mari în ouă, pește, carne roșie și pui.

Atunci când sunt consumați în cantitatea potrivită, aminoacizii de sulf joacă un rol crucial în organism. Ele ajută metabolismul, protejează celulele de daune, construiesc proteine, reglează hormonii și neurotransmițătorii și, de asemenea, ajută la menținerea sănătății ficatului.

Dar consumul prea multor alimente bogate în aminoacizi cu sulf poate avea efecte negative asupra sănătății. Acestea sunt legate de un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și boli hepatice grase fără alcool.

Riscul este chiar mai mare cu niveluri ridicate de două tipuri specifice de aminoacizi care conțin sulf: cisteina și metionina, ambii se găsesc în alimentele bogate în proteine. Sunt considerați cei mai toxici aminoacizi, deși și organismul are nevoie de ei. (Reducerea aportului de metionină ar putea încetini bolile inflamatorii și autoimune)

---