Un nimic
Se spune că popoarele din Caucaz ar putea trăi până la 110 ani fără să se îmbolnăvească ... Secretul lor? O băutură plină de bacterii bune, vitamine și proteine: chefir. Astăzi, vă vom explica totul - chiar vă vom da rețeta! Și dacă, chiar și cu asta, nu ajungeți la 110 ani, nu ne puteți învinui ...
Kefir este koi ?
Există două tipuri de kefir, kefir de apă (cunoscut și sub numele de kefir de fructe) și kefir de lapte. Acestea sunt două băuturi fermentate diferite: prima este calmarea setei și ușor spumantă, a doua este mai acidă și similară cu consumul de iaurt.
Pentru a face kefir, aveți nevoie de boabe de kefir: sunt grupuri de microorganisme care permit fermentarea apei cu zahăr sau a unui produs lactat (în funcție de tipul de chefir pe care doriți să îl obțineți). Și cum obțineți boabe de kefir? Se găsesc în partea de jos ... kefir. Aici cresc și se înmulțesc! Cercul este complet. Kefirul este o băutură vie care conține germenii descendenților săi. Prin urmare, este posibil să o faceți din nou și din nou !
Tradiția spune că boabele de kefir sunt transmise de la persoană la persoană. Este posibil ca un prieten sau un vecin să vă poată oferi ... Există chiar și forumuri sau grupuri de Facebook pentru a obține ceva! Dar, de fapt, majoritatea oamenilor își cumpără doar boabele din magazin (le puteți găsi în majoritatea magazinelor organice).
Dar cine a avut această idee nebună ?
Kefirul de fructe ar fi fost descoperit în 1899 de Adolfo Lutz, dar doctorul Élie Metchnikoff (1845-1916), microbiolog rus și laureat al Premiului Nobel pentru medicină, i-a dedicat cele mai multe cercetări și l-a numit probiotic. El a descoperit că chefirul împiedică putrefacția alimentelor care trec prin intestin, astfel că se vindecă și acționează pentru o îmbătrânire bună prin resămânțarea naturală a florei noastre intestinale. Kefirul întărește și sistemul imunitar, potrivit studiilor de laborator efectuate la șobolani. În Rusia, se administrează convalescenților în spitale și se recomandă să beți 2 litri pe zi în perioadele de boală prelungită. Se spune, de asemenea, că rezolvă multe probleme ale pielii, inclusiv eczeme și acnee. În cele din urmă, chefirul oferă multe vitamine și minerale.