Un nou studiu privind alimentele fără gluten
Sportivii sunt, în general, receptivi la încercarea de lucruri noi pentru a-și spori bunăstarea și performanța - de exemplu atunci când vine vorba de probleme nutriționale. O tendință relativ nouă și deja destul de răspândită este evitarea alimentelor care conțin gluten, adică anumite tipuri de cereale. Un nou studiu tocmai a fost publicat pe această temă, pus la dispoziția noastră de expertul în nutriție Caroline Rauscher. Rezultatul este cu siguranță interesant - masa!
Întrebarea pe care și-au pus-o experții în acest studiu este: Noua popularitate a dietelor fără gluten are un sens fără rezerve în rândul sportivilor? Studiul actual realizat de oamenii de știință canadieni și australieni arată următoarele:
Aderarea la o dietă fără gluten la sportivii care nu suferă de boală celiacă (conform Wikipedia: intoleranță la gluten caracterizată printr-o boală cronică a mucoasei intestinului subțire datorită hipersensibilității la constituenții glutenului, proteina adezivă care se găsește în multe tipuri de cereale. Intoleranța rămâne pe tot parcursul vieții, este parțial ereditară și în prezent nu poate fi tratat cauzal) devine din ce în ce mai popular, deși există puține dovezi medicale și care să îmbunătățească performanța acestei diete.
Studiul a încercat să cuantifice datele demografice ale „sportivilor care nu suferă de boală celiacă” (= NCA), examinează experiențele sportivilor, abordările lor și sursele de informații legate de dieta fără gluten (GFD).
910 sportivi au participat la studiu și au completat un chestionar online format din 17 întrebări.
41% dintre participanții la studiu nu au suferit de boală celiacă, inclusiv 18 campioni mondiali/olimpici, dar 50-100% dintre acești participanți au aderat la o dietă fără gluten.
Autodiagnosticul este destul de critic
Motivul schimbării dietei este sau se afla în procesul de tratare a afecțiunilor despre care se presupunea că sunt cauzate de gluten. Într-o jumătate bună, boala celiacă a fost auto-diagnosticată și nu a fost dovedită din punct de vedere medical.
50% dintre sportivii care aderă la o dietă fără gluten sunt în mare parte sportivi ambițioși de rezistență competițională cu vârste cuprinse între 31 și 40 de ani. Ei s-au plâns de următoarele simptome: plângeri GIT (de exemplu, dureri abdominale). Singur sau cu alte două sau trei simptome, cum ar fi oboseala, despre care credeau că sunt cauzate și de gluten.
84% dintre acești sportivi au declarat că dieta a îmbunătățit simptomele. Autodiagnosticul bolii celiace bazat pe simptome și fără simptome a fost principalul motiv pentru dietă. În același timp, acest lucru înseamnă că dieta majorității sportivilor nu se bazează pe un diagnostic medical confirmat, ci pe presupunerea că evitarea alimentelor care conțin gluten este benefică pentru sănătate și performanță. De cele mai multe ori, sportivii obțineau informații online, prin antrenor și în schimb cu alți sportivi.
Rezultatul studiului este destul de clar
Cu raportul lor medical, oamenii de știință arată că doar un mic procent din populație suferă cu adevărat de boală celiacă sau alergie la grâu. Acest grup de oameni trebuie să mănânce fără gluten. O altă proporție relativ mică este hipersensibilă clinic la gluten și, prin urmare, beneficiază de o dietă fără gluten. Cu toate acestea, nu a existat nicio indicație medicală pentru o dietă fără gluten la niciunul dintre participanții la studiu. Din acest motiv, cercetătorii au ajuns la concluzia că a existat un efect placebo, care a dus la o îmbunătățire a simptomelor.
În plus, oamenii de știință consideră că dieta fără gluten, inutilă din punct de vedere medical, este un risc al unei cantități insuficiente de carbohidrați, fibre, fier, unele vitamine B și anumite substanțe probiotice pentru sportivii de anduranță.
Deoarece majoritatea sportivilor au efectuat un autodiagnostic, există și riscul ca cauza reală a diferitelor plângeri să fie trecută cu vederea. Pe termen lung, este deci întotdeauna important să existe o clarificare medicală exactă a problemelor de sănătate.
Text: Caroline Rauscher
Foto: Klaus Arendt
Caroline Rauscher este un farmacist calificat cu pregătire nutrițională. Are cunoștințe aprofundate în domeniul fiziologiei exercițiului. Ea își folosește contactele cu cercetători de top din întreaga lume pentru o concepție optimă și individuală a băuturilor sportive, pentru producerea de micronutrienți în funcție de nevoile unui sportiv și pentru sfaturi nutriționale pentru profesioniști și amatori. Are grijă de sportivi de iarnă și de vară cu succes la nivel internațional. Printre acestea se numesc nume cunoscute precum Julia Gajer, Andi Böcherer, Daniela Sämmler, Stefan Schmid și campionul mondial la Paratriathlon Thomas Frühwirth.
www.nutritional-finetuning.com