Un nou studiu susține că mozzarella este cancerigenă
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Niciun fan al mozzarelei nu ar dori să audă sau să recunoască această veste: se spune că un ingredient găsit în mozzarella și multe alte lucruri (nu doar în alimente) provoacă cancer. Dar înainte de a intra în panică, iată situația exactă.
Toată agitația este despre dioxidul de titan, care anterior era considerat sigur. Aditivul este utilizat în principal de industrie ca agent de înălbire: hârtia, mozzarella, maioneza, tabletele și pasta de dinți sunt ușurate în acest fel. Puteți recunoaște acest lucru pe ambalaj după eticheta „E171”.
Un nou studiu trage o alarmă: cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității din Sydney au investigat modul în care dioxidul de titan afectează șoarecii. Au descoperit că substanța a avut un impact negativ asupra florei intestinale. Bacteriile din intestin se lipesc și formează așa-numitul bio-film, care poate duce la inflamație și, în cel mai rău caz, la cancer.
Prin urmare, cercetătorii suspectează că dioxidul de titan poate avea și un efect nociv similar asupra sănătății intestinale a omului, dar acest lucru nu a fost încă dovedit. Cu toate acestea, medicii speră că, în urma studiului lor, utilizarea dioxidului de titan va fi reglementată mai strict.
Franța reacționează, Germania încă nu
Franța a reacționat deja la rezultatele studiului: de la 1 ianuarie 2020, E171 nu mai poate fi utilizat acolo ca aditiv. Cu toate acestea, în Germania nu este planificată nicio interdicție generală. Până în prezent, a fost utilizat doar în alimentele organice.
Prin urmare, starea actuală a cunoștințelor este: dioxidul de titan are un efect negativ asupra florei intestinale a șoarecilor. Asta nu trebuie să însemne că este la fel cu oamenii. Dacă totuși doriți să fiți în siguranță și nu doriți să așteptați o interdicție, ar trebui să căutați acum ambalajele pentru E171 și să evitați acest aditiv.