Un pic gay în gutui de afine Borscht

Descoperă lumea. Placă după placă. Pahar după pahar;-)

Marți, 8 ianuarie 2019

Borscht de afine

gutui

Anul trecut, când ți-am oferit un borș ucrainean, m-am gândit în sinea mea că voi face mai des acest tip de supă de sfeclă roșie, deoarece într-adevăr este genul de supă pe care îmi place să o am în stoc când vin acasă de la serviciu: reconfortant și echilibrat, borșul este, de asemenea, mai bine reîncălzit, așa că are totul pe plac.

În versiunea de anul trecut erau mere și fasole neagră: de data aceasta, pe lângă bază (carne fiartă, cartofi, sfeclă, varză), am adăugat afine, a căror latură acidulată este un contrast foarte plăcut cu dulceața borsului . Am varză Daubenton perenă în grădină, așa că asta am folosit, dar varza sau orice alt verde verde va merge bine.

smântână și mărar pentru servire

Pregătire:

Pentru bulion: așezați felia de coadă cu cel puțin doi litri de apă într-o caserolă mare pe foc. Aduceți la fierbere, degresând în mod regulat. Când nu mai există spumă, adăugați restul ingredientelor, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 2 ore.