Un risc mai mare de anemie la consumatorii reduși de carne roșie
Studiul efectuat în Marea Britanie cu peste 450.000 de participanți arată că persoanele cu un consum redus sau deloc de carne roșie au, în general, niveluri mai scăzute de hemoglobină și sunt puțin mai susceptibile de a fi anemice, în ciuda faptului că consumă mai multe suplimente alimentare (inclusiv fier). Numărul lor de celule albe din sânge este, de asemenea, mai mic.
Un studiu britanic a investigat relațiile dintre nivelul consumului de carne roșie și mai mulți parametri hematologici la peste 450.000 de britanici.