Un semafor în; alimente Asociația Léo Lagrange pentru protecția consumatorilor
Franța a fost un pionier în stabilirea unei politici publice eficiente și durabile de sănătate nutrițională. În 2001, a lansat primul Program Național de Nutriție în Sănătate (PNNS).
De atunci, s-au observat progrese. În 2013, un raport de evaluare PNNS a evidențiat totuși disparitățile sociale persistente în accesul la o dietă echilibrată.
Prin urmare, au fost considerate necesare noi măsuri pentru îmbunătățirea situației nutriționale a întregii populații, reducerea inegalităților sociale în acest domeniu și pentru a răspunde provocărilor de prevenire și tratare a bolilor cronice.
Legea sănătății prevede stabilirea de informații nutriționale sintetice, simple și accesibile tuturor. Furnizarea acestor informații este voluntară din partea producătorilor și distribuitorilor.
Din punct de vedere vizual, acesta este un cod de culoare aplicat pe produsele alimentare, pentru a facilita consumatorilor să recunoască cele mai echilibrate produse numite sistemul cu 5 culori sau sistemul 5-C (culoarea verde fiind cea a unui așa-numit produs echilibrat). Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară este responsabilă pentru stabilirea termenilor.
În acest stadiu, industriașii se opun cu înverșunare acestei reforme. Ei cred că unele produse cu etichetă roșie vor fi stigmatizate. Ei dezvoltă la rândul lor un cod de culoare fără culoare roșie.
Acest cod de culoare oferă mâncării doar valoare nutrițională, dar omite o noțiune esențială: plăcerea. Cu toate acestea, acesta este cel care ia foarte des decizia de a consuma acest produs, mai degrabă decât altul.