Un studiu în Israel despre mâncarea nedorită care face ravagii în lume; IsraelValley
Studiile științifice din țările occidentale au observat corelații între mediu și excesul de greutate la copii. Aceste legături sunt totuși foarte complexe și dificil de interpretat, deoarece încorporează adesea alți factori.
O întrebare la care cineva ar tinde să răspundă afirmativ. Pentru că pare logic să legăm creșterea în greutate a copiilor de stilul lor de viață și mai ales de activitatea lor fizică. Acest subiect a fost studiat pe scară largă în Statele Unite și Europa și se constată că un mediu favorabil activității ar putea avea un impact asupra greutății adolescenților, dar în proporții limitate, mulți alți factori intrând în joc.
Recent, echipe de oameni de știință de la Universitatea din Haifa și Technion au analizat problema și au pus la îndoială posibilele legături dintre mediu și greutate. Ei au efectuat un sondaj și au arătat că legătura dintre activitatea fizică și creșterea în greutate era aproape inexistentă în regiune.
Pe de altă parte, apare o constatare: băieții sunt mai predispuși să câștige în greutate decât fetele de la aceeași vârstă, chiar dacă sunt mai activi și exercită mai mult decât fac.
Organizația Mondială a Sănătății subliniază că obezitatea la adolescenți este considerată „una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din secolul XXI” și afectează toate zonele urbane din toate țările, sărace sau bogate.
Cifrele sunt acolo pentru a demonstra acest lucru: obezitatea la copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 19 ani a crescut de la 11 milioane în 1975 la 124 milioane în 2016. În Orientul Mijlociu, supraponderalitatea a crescut cu 20% între 1975 și 2016 și această regiune are privilegiul de a fi cel din lume unde obezitatea infantilă a crescut cel mai mult în ultimii 40 de ani.
Conform datelor OECD, rata obezității în Israel pentru copiii cu vârsta peste 15 ani este de 17% (conform datelor compilate între 2013 și 2014), în creștere de la 11% între 2001 și 2002. În Franța, pentru comparație, există 17% dintre adolescenții supraponderali, dar doar 4% îndeplinesc definiția obezității.
Tendința către obezitate provine dintr-o dietă dezechilibrată, o lipsă de activitate, un mediu familial puțin afectat de regulile dietetice și în special de consumul excesiv de băuturi răcoritoare cu zahăr.
Acești factori joacă un rol determinant, mai ales la băieți. Chiar dacă sunt mai activi decât fetele, mănâncă mai puțin bine și sunt mai pasionați de junk food.
Mersul pe jos reduce excesul de greutate în Statele Unite, dar nu și în țările mai puțin dezvoltate
„Înțelegerea relației dintre obezitate și mediul construit este mult mai complexă decât pare și intră în joc mulți factori, dintre care unii nu sunt încă pe deplin definiți”, explică profesorul Orna Baron-Epel responsabil pentru unitatea de cercetare privind prevenirea și sănătatea la Universitatea din Haifa și unul dintre autorii studiului privind obezitatea și copiii.
Cercetătorii și-au propus să explice motivele creșterii în greutate și dacă aceasta depindea de mediul construit în jurul copilului. Acest termen încorporează mai mulți parametri, inclusiv densitatea populației, raportul dintre cartierele rezidențiale și comerciale, accesibilitatea drumurilor la pietoni, biciclete, facilități sportive, spații verzi etc.
„Conceptul de mediu construit a fost dezvoltat de planificatorii urbani și este utilizat în întreaga lume”, spune Orna Baron-Epel.
Planificarea urbană poate ajuta la rezolvarea problemelor de sănătate legate de obezitate prin promovarea unor stiluri de viață sănătoase și active, observă experții, dar acestea nu sunt suficiente - departe de asta.
Rezultatele studiilor privind obezitatea diferă de la un loc la altul. Astfel, în sondajele efectuate în Australia, Statele Unite și Europa, unde totul a fost proiectat în jurul automobilului până recent, încurajarea mersului pe jos cu construcția de trotuare și spații verzi are un impact asupra greutății.
„Pentru moment, în Statele Unite, unde automobilul este rege, s-au efectuat majoritatea cercetărilor și trebuie să fim atenți să nu generalizăm această observație în alte părți ale lumii”, notează Baron-Epel.
Astfel, în America Latină și Asia de Est, precum și în Orientul Mijlociu, mersul pe jos are un impact redus asupra obezității și se subliniază alți factori socio-economici pentru a explica supraponderalitatea la adolescenți.