Un studiu științific de 32 de ani iată ce grăsimi ucid și care prelungește viața
Ultimul studiu privind efectul grăsimilor dietetice asupra sănătății, lansat marți, a durat mult: 32 de ani de compilare a datelor despre 126.000 de persoane, doar atât. Rezultatul? Pe de o parte, avem confirmarea faptului că unele grăsimi despre care se știe că sunt dăunătoare sunt de fapt. Pe de altă parte, consumul de grăsimi bune, deoarece există unele (uleiuri vegetale cu excepția uleiurilor de palmier și cocos, nuci, pește gras), are efectul opus asupra sănătății.
Consumul de acizi grași trans (majoritatea grăsimilor ascunse mult timp în produsele alimentare industriale sau prezente în cantități mici în produsele lactate, nota editorului) sau a grăsimilor saturate (toate grăsimile animale, cu excepția peștelui, uleiului de palmier și uleiului de cocos, nota editorului), este legat de un risc crescut de mortalitate, arată un studiu amplu realizat în Statele Unite timp de trei decenii care confirmă faptul că aceste produse sunt dăunătoare sănătății.
Înlocuirea acestor alimente cu grăsimi nesaturate, inclusiv cele găsite în uleiul de măsline și peștele gras, cum ar fi somonul, reduce riscul de mortalitate, a determinat, de asemenea, acest studiu publicat marți în revista medicală JAMA Internal Medicine. Aceste rezultate susțin cele mai recente recomandări federale cuprinse în ghidul dietetic 2015-2020.
Înlocuiți grăsimile rele cu cele bune
„Înlocuirea grăsimilor saturate precum slănina și a grăsimii din carnea roșie cu grăsimi nesaturate (ulei de măsline, soia sau rapiță) poate oferi beneficii importante pentru sănătate și ar trebui să fie în continuare un factor. Mesajul cheie în recomandările dietetice”, subliniază autorii.
„Acest studiu evidențiază beneficiile importante ale grăsimilor nesaturate, mai ales atunci când acestea înlocuiesc grăsimile saturate și grăsimile trans”, a declarat Dong Wang, cercetător la Școala de Sănătate Publică din Harvard, autorul principal al acestei lucrări. Potrivit acestuia, „a existat, de asemenea, o mulțime de confuzie în comunitatea biomedicală și în publicul larg în ultimii ani cu privire la efectele anumitor tipuri de grăsimi asupra sănătății”.