Unde crește ardeiul - Südwind Magazin
Privit la nivel global, comerțul cu condimente este o afacere dinamică. Cine produce pepper & Co., cine consumă cât de mult și cine este înaintea pachetului când vine vorba de condimente individuale, se schimbă continuu, marele jucător? India ? dar rămâne necontestat la vârf.
Înapoi la globalizare. Ceea ce se aplică condimentelor este regula care a fost practic pentru toate produsele agricole din comerțul mondial până la creșterea recentă a prețurilor la cereale, în special (ca urmare a creșterii agrocombustibililor): dacă nu nominal, valoarea lor scade în ceea ce privește prețurile de export ale produselor industriale. Chiar și ardeiul, care a crescut din nou brusc din 2006, este în termeni reali mult mai ieftin pentru țările industrializate decât era acum 20 de ani. Faptul că industria condimentelor din Germania s-a plâns de creșterea prețurilor la piper, dar și la nucșoară și coriandru la mijlocul anului, nu schimbă acest lucru. De altfel, acest lucru nu ar trebui să afecteze prețurile cu amănuntul din această țară. Acolo, condimentele sunt oferite oricum la o suprataxă uriașă - cu ardei de până la aproximativ 50 de ori prețul de export.
Chiar dacă exportul a condimentelor neprelucrate devine mai puțin profitabilă, producția lor este o sursă importantă de venit în zonele rurale. Cultivarea și recoltarea condimentelor este adesea asociată cu intensitate ridicată a muncii. Potrivit cifrelor oficiale, până la trei milioane de gospodării mici sunt implicate în producția de condimente în India. Dacă transferați condițiile de producție indiene către restul lumii, cinci până la șase milioane de fermieri din întreaga lume ar putea produce condimente pentru piață. Având în vedere creșterea cererii și conștientizarea tot mai mare a sănătății și calității, perspectivele nu sunt rele că producția de condimente va continua să aducă o contribuție importantă la menținerea agriculturii la scară mică în sud.