Unde merge grăsimea când slăbești
În ciuda obsesiei împărtășite la nivel global de dietă, mulți profesioniști nu știu răspunsul la întrebarea unde se îndreaptă grăsimea corporală atunci când slăbești. Cea mai frecventă greșeală în rândul medicilor, dieteticienilor și antrenorilor sportivi este aceea de a spune că această masă lipsă a fost transformată în energie sau căldură.
„Există o uimitoare ignoranță și confuzie cu privire la procesele metabolice de scădere în greutate”, explică profesorul Andrew Brown de la Școala UNSW de Biotehnologie și Științe Biomoleculare. "Răspunsul corect este că cea mai mare parte a acestei mase este expirată sub formă de dioxid de carbon. Ea merge în aer", spune fizicianul autorului studiului, Ruben Meerman.
În articolul lor publicat în British Medical Journal [1], autorii arată că pierderea a 10 kilograme de grăsime necesită inhalarea a 29 de kilograme de oxigen și că acest proces metabolic produce 28 de kilograme de dioxid de carbon și 11 kilograme de oxigen.
Cercetătorul a devenit interesat de biochimia pierderii în greutate în urma experienței personale. "Am slăbit 15 kilograme în 2013 și am vrut doar să știu unde merg toate aceste kilograme. După cercetări intensive în biochimie, am dat peste acest rezultat incredibil", spune el.
"Odată cu actuala criză globală a obezității, ar trebui să cunoaștem toate răspunsurile la simpla întrebare despre unde merge grăsimea. Faptul că aproape nimeni nu a putut răspunde la această întrebare a fost surprinzător, dar abia după ce am terminat și am analizat calculele mele, am realizat cât de prost a fost stăpânit acest subiect ".
Abordarea cercetătorilor în biochimia pierderii în greutate a fost de a urmări orice atom din grăsime care urmează să fie eliminat, cu rezultate care sunt complet noi în acest domeniu. De asemenea, au arătat că a existat un decalaj complet neașteptat în ceea ce privește înțelegerea pierderii în greutate atât în rândul publicului larg, cât și în rândul profesioniștilor din domeniul sănătății.