Unde merge grăsimea - Cercetătorii dezvăluie mitul dietetic
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Majoritatea dietelor se bazează pe același principiu de bază: dacă vrei să slăbești, trebuie să scapi de excesul de grăsime corporală. Problema: grăsimea nu poate - așa cum se susține adesea - pur și simplu să fie transformată în căldură. Praxisvița explică unde merge cu adevărat grăsimea atunci când părăsește corpul nostru.
Grăsimea nu se poate transforma în căldură în corp
Așa-numita „ardere a grăsimilor” este un termen înșelător - cel puțin dacă doriți să abordați întrebarea ce se întâmplă de fapt cu grăsimea corporală, de ex. dispare cu ajutorul exercițiului. Deoarece utilizarea termenului „arsură” în acest context a condus la ceea ce este probabil cel mai mare mit dietetic din timpurile moderne: grăsimile sunt transformate în energie.
Este gresit. Și mai simplu spus: la fel ca orice biomasă, o celulă grasă este formată din multe molecule și acestea nu pot fi excretate sub formă de energie. Acest lucru ar încălca așa-numita lege a conservării legii masei, care stipulează că cantitatea de particule implicate nu se schimbă într-o reacție chimică - doar compoziția acestor particule. Sau altfel spus: pentru a converti masa în energie, ar trebui să fie accelerată la mai mult decât viteza luminii (E = mc²) .
Deci grăsimea nu se poate transforma în căldură în corp. Este adevărat, însă, că transformarea grăsimilor generează căldură - dar numai ca produs secundar. De asemenea, este adevărat că grăsimea este convertită. Dar în ce?
Grăsimea spartă este expirată
Răspunsul surprinzător la această întrebare a fost prezentat acum de o echipă de cercetători de la Universitatea din New South Wales. Într-un studiu publicat recent, oamenii de știință arată, că grăsimea degradată nu este arsă, ci expirată.
Motivul: organismul nostru metabolizează grăsimile, mai exact acidul gras C55H104O6, în principal în dioxid de carbon (CO2), care este excretat în aer. O proporție mai mică, totuși, este transformată în apă (H2O) și sfârșește de ex. prin sudoare, urină sau lacrimi din corp.
Corpurile noastre continuă să elimine grăsimea în acest fel - chiar și atunci când dormim. Cu toate acestea, dacă pierdeți în greutate, depinde mai ales de faptul dacă organismul a primit mai multe grăsimi din alimente decât poate expira în aceeași perioadă de timp.
Sportul mărește procesul metabolic de ardere a grăsimilor din organism
Dar există posibilitatea creșterii consumului de energie și, astfel, a oxidării grăsimilor din organism - prin exerciții. Dacă de ex. Dacă faci jogging timp de o oră în loc să te culci în pat, procesul metabolic de reducere a grăsimilor din organism crește cu aproximativ 700 la sută. Aceasta crește, de asemenea, cantitatea de grăsime care este excretată sub formă de dioxid de carbon și apă. În funcție de cantitatea de grăsime consumată, șansa de a pierde în greutate crește prin efort.
Pentru a activa acest proces metabolic de reducere a grăsimilor, organismul are nevoie de oxigen absorbit prin respirație. Pentru ca organismul nostru să poată oxida complet zece kilograme (kg) de grăsime, trebuie să inhaleze 29 de kilograme de oxigen. Sună mai ușor decât este. Durează aproximativ 54 de zile pentru ca o persoană obișnuită să inhaleze această cantitate de oxigen cu o respirație medie (13 respirații pe minut). Peste un milion de oameni au inspirat și au expirat în acest timp.
Cantitatea de particule care reacționează în acest proces de oxidare - zece kg de grăsime și 29 kg de oxigen - sunt excretate în cele din urmă în aceeași cantitate, dar într-o formă diferită de 28 kg de dioxid de carbon și 11 kg de apă.
Grăsimea corporală pură este descompusă - fără oxigenul adăugat prin respirație - într-un raport de 84% CO2 și 16% H2O. Conversia înseamnă: O masă de zece kg de grăsime corporală se transformă în 8,4 kg dioxid de carbon și 1,6 kg apă atunci când pierdeți în greutate. Plămânii sunt principalele organe excretoare din corpul uman atunci când vine vorba de pierderea în greutate.
Slăbiți respirând mai des?
Cu toate acestea - așa explică cercetătorii - rezultă din aceasta nu că poți pierde mai mult în greutate respirând mai mult. Ritmul respirației și metabolismul sunt coordonate cu precizie. Dacă acest echilibru este deranjat - și o persoană respiră de ex. mai mult decât este necesar pentru procesele metabolice din organism - acest lucru duce la hiperventilație. Consecințele pot fi amețeli, palpitații și leșin.
Cu acest studiu, echipa din jurul fizicianului Ruben Meerman și a profesorului biochimist Andrew Brown nu numai că dezvăluie procesele metabolice exacte care sunt responsabile pentru descompunerea grăsimii corporale cu o precizie fără precedent. De asemenea, indică faptul că există lacune mari în cunoașterea subiectului chiar și în rândul experților. Dintre cei 150 de medici, nutriționiști sau antrenori de fitness intervievați pentru studiu, fiecare secundă a crezut că pierderea de grăsime a fost transformată în căldură. O altă credință comună a fost că acizii grași sunt metabolizați în mușchi.