Unde să găsesc proteine când nu mănânc carne, pește, ouă sau lactate Clic Bien-être
Postat pe 09 octombrie 2015 la 13:00
Pentru cei care nu pot sau nu doresc să consume proteine de origine animală, este necesar să-și îmbogățească dieta cu alte alimente bogate în acești compuși biologici necesari organismului. Fie că sunteți vegetarieni, vegani, vegani, semi-vegetarieni sau pur și simplu intoleranți la așa-numitele proteine complete (de origine animală), trebuie să vă aprovizionați zilnic cu proteine din plante.
Organismul are nevoie de proteine
Proteinele au un rol esențial:
- Ele formează elementele solide ale corpului nostru și sunt utilizate pentru reînnoirea și funcționarea celulelor.
- Sunt esențiale pentru mușchii noștri, pentru supletea pielii noastre.
- Acestea asigură creșterea copiilor și adolescenților.
- Aceștia participă la fabricarea hormonilor (cum ar fi insulina), a enzimelor (proteinelor care accelerează reacțiile chimice din organism), a neurotransmițătorilor ...
- Acestea contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar .
- Datorită influenței lor puternice asupra sațietății, proteinele previn foamea între mese. Acestea „se opresc” și elimină riscul gustării.
Proteinele, esențiale pentru corpul nostru, au două origini în dieta noastră omnivoră: animale (carne, pește, ouă, produse lactate) și vegetale (în principal cereale și leguminoase).
Aceste două tipuri de proteine nu sunt echivalente din punct de vedere nutrițional, deoarece se spune că proteinele vegetale sunt „incomplete”, nu conțin toți aminoacizii esențiali pentru sănătatea noastră. Pentru a compensa această lipsă, este necesar, într-o dietă fără proteine animale, să se echilibreze meniurile combinând cereale și leguminoase.
Ar trebui alternate pentru a nu rămâne fără aminoacizi esențiali (lizină, histidină, izoleucină, fenilalanină, leucină, metionină, triptofan, treonină și valină).
Rețineți că dietele tolerante la ouă și produse lactate sunt mai puțin afectate de deficiențele de proteine.