Unde să găsești Wisteria; Doctonat Food

Glicina se găsește ușor în mâncarea noastră, în special în carne. Este un aminoacid care joacă multe roluri în corpul nostru, în special în creier, somn sau colagen.
Știați ? Cu gustul său dulce, este, de asemenea, utilizat în industria alimentară ca intensificator de aromă !
Aflați care alimente conțin cea mai mare glicină din dietă.

Prezentare

găsești

Glicina este unul dintre cei 20 de aminoacizi neesențiali (prin urmare, organismul îl poate sintetiza) care alcătuiesc toate proteinele din corpul nostru. Deși auzim puțin despre asta, este esențial pentru multe funcții, mai ales la nivel muscular.

Mai mult, găsim glicină sub două forme în dieta noastră, fie sub a lui formă naturală în alimente și în special proteine ​​animale, fie sub forma de intensificare a aromei (aditiv alimentar E 640).

Roluri

  • Ajută la formarea și protecția mușchilor: studiile au arătat că glicina ar putea ajuta la protejarea mușchilor, în special la persoanele cu sarcopenie (adică cu capacitate musculară redusă, mai ales din cauza vârstei) 1 ‌ .
  • Acționează ca un neuro-transmițător: acționează ca un inhibitor în măduva spinării, adică reduce propagarea impulsurilor electrice 2 ‌ .
  • Facilitează somnul: deși rolul său nu este încă bine determinat, se pare că glicina acționează într-un mod benefic asupra calității somnului. Ar acționa modulând termoreglarea și ritmurile circadiene prin activarea anumitor receptori de 3 ‌ .
  • Ajută la sinteza colagenului: este cel mai important aminoacid în sinteza colagenului, unele studii arată că ar putea fi utilizat în special în prevenirea osteoartritei. Într-adevăr, ar crește producția de colagen 4 ‌ .

Aditiv

Găsim wisteria sub o altă formă decât cea care apare în mod natural: capotențiator de aromă. Într-adevăr, gustul său dulce este foarte apreciat de producători, care îl folosesc în special în îndulcitori, supe, sosuri sau mezeluri.

Cu toate acestea, consumul său ca aditiv este mult mai puțin important decât consumul său în alimente neprelucrate., de aceea nu este considerat problematic.

Mai mult decât atât, se găsește sub alte denumiri, cum ar fi: glicine, acid aminoacetic, acid aminoetanic, acid 2-aminoetanic, glicol, zahăr gelatinos, acid aminoacetic, glicină, glicinat de sodiu, glicinat de sodiu, glicinat de sodiu, sare de glicină sodică.