Ungeți peștele! File de cod dreapta

Pregătiți rapid și delicios fileul de cod - este foarte ușor!

dreapta

Ești un fan al codului și vrei să pregătești singur peștele delicios comestibil? Noi, la MAGGI Kochstudio, vă oferim toate informațiile importante despre origine, aspect și pregătire și vă facem un profesionist în domeniul peștilor comestibili.

Cuprins

Origine și distribuție

Peștele prădător, numit Torsk în Norvegia, este un pește asemănător codului și se găsește în principal în Atlanticul de Nord în largul Groenlandei și Alaska, precum și în Marea Nordică și Baltică. Exemplarele tinere până la vârsta de trei ani, în special din Marea Baltică, se numesc cod.

Codul este unul dintre peștii marini cei mai importanți din punct de vedere economic, dintre care se disting două stocuri principale: așa-numitul oceanic migrator și rasa staționară de coastă. Codul atinge maturitatea sexuală numai după 6 până la 15 ani și este puternic pescuit în exces datorită popularității sale. Codul este acum cultivat și în acvacultură.

Aspect

Corpul codului este lung și raționalizat, cu un cap mare și un fir mic de mustăți pe bărbie. Pântecul este alb, spatele este cenușiu, cu mici pete verde-maronii. Codul este ușor de recunoscut după linia laterală ușoară care trece de la cap până la coadă. Are trei aripioare dorsale și are în medie 60 cm lungime și 2,5 kg în greutate, dar poate ajunge și la o dimensiune de peste 1 m și până la 40 kg.

Codul este disponibil proaspăt și congelat ca pește întreg sau file, mai ales în sudul Europei și se vinde și uscat. Icre de cod este disponibil ca o pastă sau afumat.