Uniunea Națională a Producătorilor de zahăr SNFS Industria zahărului

SNFS

Industria zahărului francez

  • Cifre cheie ale sectorului
  • Meniu dulciuri
  • Industria zahărului pe scurt
  • Campaniile de zahăr
  • Statistici
  • Istoric

Fișierele

Până la începutul secolului al XIX-lea, era cunoscut doar zahărul din trestie. Un produs de lux, a fost consumat mult timp doar în cantități relativ mici și doar de clasele superioare. La începutul secolului al XIX-lea, zahărul consumat în Franța a fost produs în colonii, „insulele zahărului”: Martinica, Guadelupa, Saint Domingue și rafinat în Franța.

Ideea extragerii zahărului din alte plante decât trestia de zahăr, în special sfecla, a fost totuși obiectul cercetării și urma să se materializeze sub constrângerile războaielor napoleoniene. În 1806, Napoleon a interzis orice escală în porturile franceze și în teritoriile controlate de pe orice navă britanică. Anul următor, Regatul Unit a instituit blocada continentală, cerând oricărei nave care se îndrepta spre Europa continentală să se oprească mai întâi într-un port englez. Comerțul maritim este oprit. Napoleon stimulează apoi cercetările privind producția de zahăr autohton. Sfecla apare ca cea mai bună sursă de zahăr.

În 1811, un decret imperial i-a acuzat pe prefecți de supravegherea cultivării sfeclei în practic toate departamentele franceze. În 1812, un alt decret imperial a stabilit licențe pentru fabricarea zahărului din sfeclă. Acest decret a fondat industria zahărului sfeclei în Franța. Această producție este apoi efectuată în mai multe fabrici agricole. În 1814, mai mult de 200 de fabrici de zahăr de sfeclă erau în funcțiune.

Producția de zahăr de sfeclă coexistă mai mult sau mai puțin bine cu cea a zahărului de trestie colonial, care nu are același regim fiscal avantajos. În 1839, companiile coloniale de zahăr au început „războiul zahărului” care s-a încheiat cu legea din 2 iulie 1843 de stabilire a unui tratament fiscal egal. Guvernele succesive vor încuraja apoi producția de zahăr de sfeclă, care generează venituri fiscale, care au devenit esențiale pentru bugete echilibrate. Zaharul din sfeclă, departe de a dispărea, și-a câștigat legitimitatea.

zahăr

Între 1840 și 1873, producția de zahăr de sfeclă a crescut de la 27.000 la aproape 300.000 tone.

Producătorii de zahăr încep să se organizeze: în 1867 la Douai are loc Adunarea Generală care constituie „Comitetul central al producătorilor de zahăr”, transformată în 1886 (în urma Legii privind uniunile profesionale din 1884) în Uniunea Națională a Producătorilor de zahăr.

Din 1874 până în 1884, rafinăria franceză de zahăr a cunoscut momente dificile din cauza concurenței din partea zahărelor germane și austriece, beneficiind de un sistem de sprijin favorabil. În 1884, Camera Deputaților a votat pentru o reformă fiscală: taxa nu se mai baza pe zahăr ci pe sfeclă, ceea ce a încurajat dezvoltarea sfeclei bogate în zahăr și a făcut posibilă remedierea situației industriei zahărului francez.