Unt de cacao - de aceea este una dintre cele mai bune grăsimi ceto - Lebepur
Știind sau nu, probabil că ai mâncat unt de cacao de multe ori în viața ta - și l-ai murdărit pe piele. Untul de cacao (numit uneori ulei de teobrom) este un ulei natural, topibil, care este extras din boabele de cacao. Este sursa de grăsime din care este fabricată ciocolata și care este responsabilă pentru a-i oferi o senzație seducătoare, topită în gură și mătăsoasă.
În plus, la fel ca alte surse de acizi grași sănătoși prietenoși pielii - cum ar fi untul de karité sau uleiul de cocos - untul de cacao este ideal pentru vindecarea naturală a pielii uscate și sensibile. Untul de cacao adevărat este complet comestibil (și are un gust și un miros slab asemănător cu ciocolata neagră) și este foarte des utilizat în loțiuni de piele, luciu de buze, capete și alte unguente de frumusețe.
Ce este untul de cacao?
Boabele de cacao sunt originare din părți din America Centrală și de Sud și au fost recoltate de secole pentru a oferi pielii hidratante naturale, de exemplu în Mesoamerica și Caraibe. Datorită parfumului său blând, a texturii netede (datorită proprietăților sale "liniștitoare") și a proprietăților ultrahidratante, untul de cacao este acum un ingredient foarte popular în toate tipurile de produse de înfrumusețare din întreaga lume.
Un alt atribut uimitor al untului de cacao? Boabele de cacao sunt un aliment foarte antioxidant, deoarece conțin niveluri semnificative de polifenoli și antioxidanți flavanoizi. De fapt, boabele de cacao s-au dovedit a fi unul dintre cei mai mari furnizori de polifenoli din dieta noastră. Unii dintre acești antioxidanți sunt reținuți în untul de cacao chiar și după separarea boabelor de solide, ceea ce înseamnă că sunt benefice pentru îmbunătățirea imunității, reducerea inflamației și îmbunătățirea sănătății inimii - toate în ciuda faptului că sunt o grasime saturata odata temuta. (1)
Untul de cacao este o grăsime sănătoasă, care este în mare parte saturată ca uleiul de cocos. Conținutul de acizi grași saturați (spre deosebire de acizii grași nesaturați) este cuprins între 57% și 64% din conținutul total de grăsimi, în funcție de tip. Printre diferitele tipuri de acizi grași se numără:
Acid stearic (aproximativ 24% până la 37% din conținutul total de grăsimi)
Acid palmitic (24% până la 30%)
Acid miristic (0% până la 4%)
Acid arahidic (aproximativ 1 la sută)
Acid lauric (doar aproximativ 0% până la 1%)
8 beneficii și utilizări ale untului de cacao
1. Previne uscarea și descuamarea pielii
Untul de cacao este un hidratant excelent pentru piele. Nu numai că hidratează pielea, ci și o ajută să o vindece din interior. Este o sursă excelentă de antioxidanți naturali găsiți în boabele de cacao. Acestea sunt aceleași tipuri care se găsesc în ciocolata neagră. Au multe beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sănătății inimii și a funcției cognitive. Grăsimile saturate sunt benefice în special în vindecarea pielii uscate, deoarece sunt ușor absorbite și rămân pe piele ore întregi.
Produsele naturale de hidratare tind, de asemenea, să provoace mult mai puțină iritare la persoanele cu piele sensibilă, păstrând în același timp umiditatea, deoarece acestea nu conțin aditivi, parfumuri, culori și coloranți utilizați în majoritatea produselor comerciale. Pentru a le folosi pe piele pentru a trata sau preveni uscarea și descuamarea, încercați să le amestecați cu alte produse benefice, cum ar fi uleiurile esențiale sau uleiurile de argan, de ricin sau de jojoba.
Dacă preferați textura mai fluidă a uleiului de cocos și parfumul său tropical, puteți amesteca, de asemenea, untul de cacao pur și uleiul de cocos. Dacă aveți o piele deosebit de sensibilă și uscată (de exemplu eczeme), folosiți întotdeauna unt de cacao pur și efectuați mai întâi un test de plasture pentru a vă asigura că nu sunteți sensibil sau nu dezvoltați reacții negative.
Dacă untul dvs. de cacao este foarte ferm deoarece este depozitat într-un loc răcoros de acasă, combinați-l cu puțină apă fierbinte pentru a-l topi. Puteți fierbe niște apă pe aragaz și apoi adăugați-o la o mână de unt de cacao pentru a o face mai răspândită. Unii oameni consideră că untul de cacao negru este cel mai moale și se răspândește cel mai bine pe piele fără a necesita prea multă încălzire, dar că untul de cacao comercial, deodorizat este mai fragil și mai greu.
2. Vindecă buzele crăpate
Una dintre cele mai populare modalități de utilizare a untului de cacao este pe buze, în special cu un balsam de buze de casă. Poate fi utilizat cu uleiuri esențiale precum grapefruit, vanilie, portocale sau ulei de mentă pentru a crea palmele de buze aromate care hidratează chiar și pielea sensibilă.
Untul de cacao este un plastifiant, i. adaugă un strat protector de umiditate buzelor, care este util în blocarea efectelor temperaturilor foarte reci, a deteriorării solare sau a căldurii interioare care pot usca buzele. (2)
3. Combate semnele îmbătrânirii
Untul de cacao conține compuși numiți polifenoli în masă de cacao, pe care unele studii le-au demonstrat că pot ajuta la reducerea semnelor de îmbătrânire și la calmarea pielii sensibile care suferă de dermatită sau erupții cutanate. Polifenolii sunt un tip de antioxidant care este benefic pentru sănătate atât la nivel intern când este consumat, cât și când este aplicat local pe piele. Polifenolii din cacao combate diverse boli cronice, degenerarea pielii, sensibilități și chiar mutații celulare. (3)
Cercetările arată că acești polifenoli au mai multe efecte benefice asupra sănătății pielii, inclusiv elasticitatea și tonusul pielii îmbunătățite, o mai bună retenție/producție a colagenului și o mai bună hidratare. La compararea untului de cacao cu produsele disponibile în comerț, ambele au prezentat rezultate pozitive, dar numai untul de cacao nu conține ingrediente potențial dăunătoare sau iritante.
4. Calmează arsurile, erupțiile cutanate și infecțiile
Frecați o cantitate mică de unt de cacao pur în pielea arsă pentru a liniști din nou pielea. Doar asigurați-vă că este pur și nu conține alcool, parfumuri/parfumuri sau alți aditivi care pot face pielea mai inflamată și sensibilă.
De fapt, este suficient de blând pentru a fi utilizat ca tratament natural pentru eczeme sau dermatite. Este, de asemenea, un remediu natural excelent. Gelul de Aloe vera sau uleiul esențial de arbore de ceai sunt două suplimente excelente de utilizat pe pielea arsă sau sensibilă.
5. Ajută la tratarea rănilor bucale
Dacă interiorul gurii este predispus la răni dureroase sau buzele tale dezvoltă vezicule recurente, folosește niște unt de cacao pentru a le menține hidratate. (4)
6. Face o cremă de ras excelentă
Puteți folosi unt de cacao în cadă pentru a rade pielea în timp ce o hidratați. Se topește ușor în apă caldă și nu va înfunda scurgerea. Folosiți o mână mică înainte de a vă rade pentru a preveni bătăile și pentru a lăsa pielea care este doar rasă, confortabilă și netedă la atingere. După duș, este o altă oportunitate excelentă de a-l folosi pe piele, deoarece căldura îți deschide porii și lasă produsele să se absoarbă mai bine.
7. Ajută la îmbunătățirea sănătății inimii
În timp ce grăsimile saturate erau obișnuite să fie încruntate și acuzate de contribuția lor la problemele cardiace, cercetătorii știu acum că grăsimile saturate pe bază de plante sunt de fapt benefice în reducerea riscului bolilor cardiovasculare. S-a demonstrat că componentele polifenolice ale untului de cacao ajută la scăderea markerilor de inflamație implicați în ateroscleroză (întărirea arterelor), motiv pentru care cacao este acum considerat un aliment antiinflamator. (5) Cacao pare, de asemenea, să ajute metabolismul lipidelor (grăsimilor) și este asociat cu un risc redus de evenimente vasculare, cum ar fi un atac de cord.
Cu toate acestea, este important să rețineți că, deși untul de cacao conține polifenoli și alți antioxidanți, acesta nu oferă la fel de mult ca pudra de cacao uscată. Untul și pudra de cacao sunt fabricate în procesare secundară, lăsând în urmă pudră de cacao care este mai bogată în polifenoli decât untul de cacao sau solidele grase. Pentru a beneficia cel mai mult de produsele din cacao, alegeți materialul întunecat și asigurați-vă că are un procent ridicat (cercetările arată că puteți obține cel mai mare conținut de fenol din cacao folosind ciocolată neagră/„ciocolată de copt” neagră mânca). (6)
8. Crește imunitatea
Multe studii au arătat că polifenolii din plante exercită puteri antioxidante în sistemul imunitar pentru a combate inflamația, deteriorarea ADN-ului și mutațiile celulare care sunt cauza bolilor precum bolile cardiovasculare, cancerul și bolile autoimune. (7) Utilizarea untului de cacao ca alternativă la uleiurile vegetale rafinate poate reduce inflamația în general și poate ajuta la echilibrul hormonal și sănătatea creierului - toate acționând în același timp ca un stimulator al sistemului imunitar.
Poate ajuta untul de cacao cu vergeturile (vergeturile)?
În jurul internetului, una dintre cele mai populare utilizări pentru untul de cacao este prevenirea sau tratarea vergeturilor, în special în timpul sarcinii. Această metodă funcționează de fapt? În general, rezultatele studiului sunt mixte în ceea ce privește eficacitatea lor pe vergeturi.
Mulți oameni raportează o îmbunătățire a vergeturilor vizibile după utilizare, dar unele studii au constatat că femeile nu au îmbunătățiri semnificativ mai mari folosind loțiuni care conțin unt de cacao comparativ cu tratamentele cu placebo. (8) Nu există nici un rău în încercarea de a evita și preveni vergeturile, mai ales dacă de obicei aveți pielea uscată. Dar nu pare să facă să dispară vergeturile care s-au format deja.
Producția de unt de cacao
Boabele de cacao sunt semințele din planta Theobroma cacao L., un membru al familiei de plante Sterculiaceae. „Unul dintre cele mai importante și utilizate pe scară largă alimente funcționale din istoria omenirii” este fabricat din aceste fasole: ciocolata. Boabele de cacao au fost cultivate de mai bine de 3.000 de ani și au fost apreciate de populațiile antice, inclusiv culturile Maya și Aztec. (9)
Pentru a face unt de cacao, boabele de cacao sunt mai întâi fermentate și apoi prăjite. În acest moment, untul de cacao (care de fapt nu este untul din niciun lapte) poate fi separat de restul boabelor, lăsând în urmă substanțe solide care pot fi folosite în alte scopuri, cum ar fi fabricarea prafului de cacao. Pentru a face ciocolată, untul de cacao este presat în continuare pentru a elibera „lichiorul de ciocolată”, care conține cea mai mare parte a gustului și mirosului ciocolatei. Multe mărci dezodorizează și decolorează untul de cacao, astfel încât produsul să fie de culoare galben-bej și miroase destul de neutru, nu atât de mult ca masa de cacao sau ciocolata.
Untul de cacao are două domenii principale de aplicare la nivel mondial: este un ingredient activ în multe produse de îngrijire a pielii și este, de asemenea, utilizat pentru a face ciocolată. Industria ciocolatei este responsabilă pentru cea mai mare parte a consumului mondial de unt de cacao, ceea ce nu este surprinzător având în vedere popularitatea ciocolatei! O altă utilizare mai puțin obișnuită este ca aditiv alimentar sau supliment, deoarece ajută la stabilizarea texturilor produselor.
Deoarece rămâne solid la temperatura camerei, dar la temperaturi mai ridicate, de ex. în corpul uman, acesta se topește, industria farmaceutică îl folosește ca bază pentru medicamente. Untul de cacao are un punct de topire de aproximativ 35 de grade Celsius, adică devine lichid după ingestie sau uneori când se freacă în piele - tocmai de aceea are o „senzație de gură” atât de atractivă atunci când este adăugată la ciocolată sau folosită în loțiuni.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale untului de cacao este că este o grăsime foarte „stabilă”, adică nu se va strica sau va rânji când este încălzit. Spre deosebire de sursele mai sensibile de grăsimi, cum ar fi cele bogate în grăsimi polinesaturate (cum ar fi uleiurile vegetale) sau grăsimile mononesaturate (cum ar fi uleiul de măsline), grăsimile saturate își păstrează nutrienții și compoziția chimică chiar și în timpul fabricării și utilizării în gătit.
Acest lucru ajută la conservarea multor beneficii ale untului de cacao, cum ar fi antioxidanții lor. Nu merită să folosiți uleiuri, fie la gătit, fie direct pe piele care au devenit rânce, deoarece acest lucru le distruge multe dintre proprietăți și le permite de fapt să crească inflamația.
Ce unt de cacao să cumpărați și cum să gătiți cu el.
Untul de cacao pur vă oferă cele mai multe beneficii, dar este mai greu de găsit și mai scump decât produsele amestecate care amestecă untul de cacao cu alte materiale de umplutură sau uleiuri. Astăzi a devenit destul de scump, așa că mulți producători de alimente folosesc uleiuri mai ieftine pentru a-l înlocui. În acest caz, se folosesc uleiuri vegetale rafinate (soia, rapiță sau ulei de palmier) sau uneori ulei de cocos și unt de shea. Cum faci diferența? Citiți etichetele ingredientelor și priviți culoarea: Untul de cacao pur este de obicei o culoare mai deschisă decât untul de cacao comercial, care tinde să fie un galben mai intens.
Deoarece este atât de stabil, se crede că va dura mai mult de doi ani. Mulți oameni păstrează același borcan de unt de cacao timp de doi până la cinci ani, deoarece grăsimea saturată este rezistentă la râncezi și la deteriorare. Atunci când cumpărați unturi de cacao, ar trebui să evitați produsele care sunt vândute ca loțiuni albe, mătăsoase și care vin în sticle cu pompă sau stoarceți. Produse de acest gen pot avea un unt de cacao în ele, dar sunt departe de a fi pure și probabil conțin mulți alți aditivi.
Puteți să vă creați acasă bastoane de unt de cacao ușor de utilizat, ceea ce vă va asigura că obțineți cele mai multe beneficii și că veți pune cea mai mică cantitate de materiale proaste pe piele. Cumpărați unt de cacao online sau la farmacie. Untul de cacao organic Lebepur este strict controlat și garantat, fără orice impurități. Le puteți comanda cu ușurință în magazinul nostru online.
Dacă gătești cu unt de cacao, încearcă să-ți faci propria ciocolată de casă, asociind-o cu zahăr din floare de nucă de cocos, sirop de arțar sau miere crudă și pudră de cacao. De asemenea, le puteți topi într-un sirop de ciocolată crudă sau puteți face o gem de ciocolată sau o budincă. Deserturile pot fi cea mai populară utilizare, dar untul de cacao crud este, de asemenea, un substitut excelent pentru unt sau lapte și poate fi utilizat în mai multe moduri diferite, la fel ca uleiul de cocos.
Gânduri finale
Untul de cacao este sursa de grăsime pentru prepararea ciocolatei.
Este ideal pentru vindecarea naturală a pielii uscate și sensibile.
Untul de cacao adevărat este complet comestibil și este, de asemenea, foarte des utilizat în loțiuni de piele, luciu de buze, capse și alte unguente de frumusețe.
Este o grăsime sănătoasă.