Unt de migdale sau unt de arahide Care este mai sănătos MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Untul de migdale și untul de arahide au multe în comun: De exemplu, ambele conțin o mulțime de proteine și grăsimi sănătoase. Chiar și așa, untul de migdale are o reputație mai bună decât untul de arahide. EAT SMARTER explică de ce este cazul și examinează dacă untul de migdale este cu adevărat mai sănătos decât untul de arahide.
Cuprins
- Care este diferența dintre untul de migdale și untul de arahide?
- În comparație, nutrienții
- Beneficii pentru sănătate
- Unt de arahide sau unt de migdale: Care este mai sănătos?
- În videoclip: Untul de arahide și untul de migdale sunt atât de sănătoși
- Cunoștințe de luat
Care este diferența dintre untul de migdale și untul de arahide?
Fructe de piatră vs. Leguminoase
Fie unt de migdale precum și unt de arahide constau dintr-un singur ingredient - și anume migdale sau arahide. Cu toate acestea, nu ambii aparțin familiei nucilor. Alunele, deși au „nucă” în numele lor, sunt conform definiției botanice leguminoase. Migdalele nu sunt de fapt nuci, ci fructe de piatră, deoarece sunt nucleul unui fruct.
Alunele necesită climat tropical sau subtropical pentru a crește. De aceea principalele lor zone de creștere se află în America de Sud și Africa în Senegal și Nigeria. Dar arahidele sunt cultivate și în Asia, Spania și sudul SUA (1) .
Migdale cresc pe copaci și sunt strâns legate de caju și nuci. Aproape 80 la sută din toate migdalele din SUA sunt recoltate în California. În afară de California, migdalele cresc, de exemplu, în Spania și în țările din Orientul Mijlociu (2) .
Spre deosebire de planta de arahide, migdalii au nevoie de multă apă pentru a crește. În plus, florile lor trebuie polenizate de albine. Planta de arahide nu depinde de Albine, întrucât se fertilizează.
Producția intensă de migdale în apă are un impact semnificativ asupra disponibilității apei în zonele de creștere. De aceea, cultivarea migdalelor este privită în mod critic în ceea ce privește utilizarea durabilă a resurselor (3) .
Gust și utilizare
unt de arahide și untul de migdale fiecare gust intens ca nuca sau leguminoasele folosite. Untul de arahide are un miros distinctiv și o consistență mai groasă și mai dură decât untul de migdale. Untul de migdale are un gust puțin mai dulce decât untul de arahide și este mai lichid.
Untul de migdale poate fi făcut atât din migdale crude, cât și din prăjite. Alunele pentru unt de arahide sunt în general prăjite.
Untul de migdale și untul de arahide pot fi folosiți în multe feluri în bucătărie. Au un gust excelent ca unt pe pâine, cu un plus cremos în Periuţă, Scufundați pentru fructe sau ca adaos de nuci în Curry și Tocană.
În comparație, nutrienții
Așa cum am menționat anterior, untul de migdale și untul de arahide sunt fabricate dintr-un singur ingredient, și anume Migdale sau arahide. Următorul tabel prezintă ingredientele a două linguri (32 grame) de unt de migdale și unt de arahide în comparație.
Abrevierea RDI este engleză și înseamnă „aport zilnic recomandat”. Tabelul prezintă procentul aportului zilnic recomandat din listă Minerale și Vitamine acoperit de două linguri de unt de migdale și unt de arahide (4) .
| 188 | 202 |
| 8 grame | 5 grame |
| 16 grame | 19 grame |
| 8 grame | 12 grame |
| 3 grame | 2 grame |
| 6 grame | 7 grame |
| 2 grame | 1 gram |
| 12 la sută/CDI | 24 la sută/CDI |
| 1 la sută/CDI | 9 la sută/CDI |
| 3 la sută/CDI | 6 la sută/CDI |
| 11 la sută/RDi | 16 la sută/CDI |
| 23 la sută/CDI | 38 la sută/CDI |
| 21 la sută/CDI | 4 la sută/CDI |
| 8 la sută/CDI | 14 la sută/CDI |
| 14 la sută/CDI | 42 la sută/CDI |
| 6 la sută/CDI | 6 la sută/CDI |
| 2 la sută/CDI | 12 la sută/CDI |
| 9 la sută/CDI | 6 la sută/CDI |
Ingredientele untului de arahide și ale untului de migdale nu sunt atât de diferite. Ambele sunt bogate în grăsimi. Nutritionist Dr. Birgit-Christiane Zyriax dar explică faptul că grăsimea nu este neapărat rea:
„Desigur, există acizi grași nefavorabili, dar există și aceia esențiali acizi grași esențiali. Aceștia sunt acizii grași nesaturați, în special polinesaturați, care fac pur și simplu parte din dietă. Acestea se găsesc atât în diferitele uleiuri, cât și în alimentele de origine animală, de exemplu la peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi. "
Cea mai mare parte a grăsimii din untul de migdale și untul de arahide constă, de asemenea, din acizi grași valoroși mononesaturați și polinesaturați.
Untul de arahide conține puțin mai puțin Kilocalorii și mai multe proteine decât untul de migdale. În schimb, untul de migdale are scoruri cu o proporție semnificativ mai mare de magneziu, Calciu, Mangan și vitamina E.
Dacă doriți să vă optimizați aportul de fibre, ar trebui să utilizați unt de migdale sau unt de arahide în varianta crocantă cu bucăți de migdale sau arahide. Acest lucru se datorează faptului că conține mai multe Fibră decât varianta fără un pic.
Beneficii pentru sănătate
Tabelul de mai sus arată că arahidele au o compoziție nutrițională similară cu migdalele sau alte nuci. De aceea, acestea sunt adesea numărate printre nuci în evaluările de sănătate.
Consumul regulat de migdale și arahide sau unt de migdale și unt de arahide are următoarele beneficii pentru sănătate:
Unt de arahide sau unt de migdale: Care este mai sănătos?
Deci, untul de arahide și untul de migdale sunt amândoi sănătoși - dar care dintre cele două este mai sănătos? Unii oameni cred unt de migdale este alternativa mai sănătoasă, deoarece este vândută în supermarket de până la trei ori mai scumpă decât untul de arahide. Aceasta este o prostie.
Prețul untului de migdale nu reprezintă o valoare pentru sănătate mai mare. Migdalele sunt pur și simplu mai scumpe de produs, deoarece consumă multă apă.
Comparația detaliată dintre untul de migdale și untul de arahide arată că niciunul dintre cei doi nu poate fi evaluat ca fiind mai sănătos. Untul de arahide conține mai multe proteine și puțin mai puține calorii decât untul de migdale, dar untul de migdale are o proporție mai mare de minerale și vitamine.
Deci nu există niciun câștigător în acest duel. Atât untul de migdale, cât și untul de arahide sunt recomandate din perspectiva sănătății.
Cu toate acestea, atunci când cumpărați produsele, ar trebui să vă asigurați că acesta constă într-adevăr doar dintr-un singur ingredient, și anume migdale sau arahide și nu cu îndulcitori, grăsimi sau altele Aditivi a fost îmbogățit.
În videoclip: Untul de arahide și untul de migdale sunt atât de sănătoși
Cunoștințe de luat!
Migdalele cresc pe copaci și aparțin familiei fructelor de piatră. Alunele cresc în păstăi sub pământ și, prin urmare, sunt considerate leguminoase.
Untul de migdale și untul de arahide constau dintr-un singur ingredient, respectiv migdale și arahide. Consistența untului de arahide este dură, untul de migdale este mai lichid și are un gust puțin mai dulce. Ambele pot fi utilizate în mod egal în bucătărie.
Untul de migdale și untul de arahide nu diferă prea mult în ceea ce privește ingredientele. Untul de arahide conține puțin mai puține calorii și mai multe proteine decât untul de migdale. În schimb, untul de migdale obține o proporție mai mare de minerale și vitamine.
Ambele au beneficii pentru sănătate: de exemplu, scad colesterolul și tensiunea arterială și protejează împotriva bolilor coronariene.
Untul de migdale și untul de arahide sunt la fel de sănătoși. Cu toate acestea, atunci când cumpărați produsele, trebuie să vă asigurați că acestea constau doar dintr-un singur ingredient, și anume migdale sau arahide, și că nu conțin îndulcitori, grăsimi sau alți aditivi.