Unt de nuci - portalul pentru hrană organică și naturală, sănătate și nutriție
Definiție:
Nucile măcinate în pulpă fină sau grosieră, cum ar fi arahide, alune, migdale, nuci, nuci de macadamia sau nuci de caju. Sâmburii sunt prăjiți înainte de măcinare, ceea ce conferă răspândirii mai multă aromă. Untul de nuci este disponibil ca un singur soi sau amestecat și, uneori, ușor sărat. Spre deosebire de untul de nuci, untului/nucii de nucă i se adaugă și grăsime și zahăr. Nucile sunt deosebit de bogate în nutrienți și energie. Cu un conținut de grăsimi de cel puțin 35% (în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați), 10 până la 20% proteine și multe vitamine din grupul B, vitamina E, calciu, magneziu, potasiu și fier, sunt un aliment valoros.
Utilizare:
Untul de nuci are un gust bun ca topping pe pâine, dar este, de asemenea, bun pentru rafinarea sosurilor, deserturilor, milkshake-urilor și ca ingredient al produselor de patiserie.
Produse convenționale:
Conține nuci din culturi intensive convenționale. În timpul depozitării, acestea sunt fumigate cu bromură de metil sau ester de acid fosforic pentru a le proteja de insecte. Untul de arahide domină comercianții cu amănuntul convenționali și poate conține emulgatori și stabilizatori.
Produse biologice:
Unturile de nuci sunt o specialitate a comerțului cu alimente naturale. Există multe tipuri de nuci, inclusiv semințe precum susanul (tahini), întotdeauna din agricultura ecologică. Există, de asemenea, o mulțime de variante cremoase cu ulei de palmier sau ulei de floarea-soarelui și zahăr din trestie, inclusiv caju, nucă de tigru și cremă de cocos.
Cu Bio-Mus, uleiul de nuci se poate așeza la suprafață, deoarece nu conține emulgatori. Nu vărsați: acționează ca o barieră împotriva oxigenului atmosferic și protejează astfel produsul. Pur și simplu amestecați energic înainte de consum și piureul va fi din nou cremos.