UNT! DIETA KETOGENICĂ, fitness și superputeri SUPER KETO
În vremurile (îndepărtate) când făceam ORICE cu sănătatea mea, unde m-am înfometat mâncând 500 de calorii pe zi pe o bază de salată, cocs zero și alte prostii 0% grase, mi s-a întâmplat foarte frecvent să visez că mânca BUTTER.
Da, unt.
În mod clar, nu a fost o frustrare, deoarece nu am vrut niciodată să mănânc unt (mai degrabă am vrut să mănânc ZAHAR tot timpul). Dar uitându-mă în urmă, cred că CORPUL meu era mai inteligent decât mine și știa exact de ce aveam nevoie pentru a mă îmbunătăți.
Auzi o grămadă de lucruri oribile despre unt, peste tot, la televizor, pe net, pe youtube, în reviste, chiar peste tot. În cea mai mare parte, acestea sunt obișnuite neconfirmate și, cel mai important, sunt greșeli grave care au fost contrazise de știință, de o multitudine de studii și cărți și cred că este timpul să facem puțin un punct asupra tuturor acestor lucruri.
În primul rând, dacă totuși credeți că grăsimile saturate sunt RĂU, citiți urgent „De ce te îngrășezi: și ce să faci în legătură cu asta. Și Arta și știința vieții cu conținut scăzut de carbohidrați, de Phinney și VOlek. Și când le-ați citit, reveniți și faceți o plimbare aici ...
ABSURDITATEA # 1: UNTUL DĂ ARTERILE DE COLESTEROL ȘI NUĂ.
Dar la naiba, din moment ce vi se spune să citiți De ce vă îngrășați de Gary Taubes! Această carte explică remarcabil de bine că nu există nicio relație de cauzalitate între colesterolul pe care îl MÂNCI și colesterolul pe care îl FACI (pentru că mănânci prea mult zahăr).
Consumul de unt nu vă dă colesterol. Dimpotrivă, îmbunătățește colesterolul HDL și schimbă particulele de colesterol LDL (de la fin și dens, acestea devin mai mari, ceea ce este un lucru bun).
În plus, nu grăsimile saturate înfundă arterele: 74% din grăsimea din artere este nesaturat (Din care 40% sunt polinesaturați, cum ar fi ulei de soia, ulei de porumb, ulei de palmier)
ABSURDITATE # 2: Untul te face să îngrășezi
Untul singur nu POATE să te îngrașe. De fapt, corpul nu-l poate păstra așa cum este. Acizii grași cu lanț scurt și mediu nu sunt depozitați în țesutul gras, ci sunt folosiți pentru energie. Țesuturile noastre grase sunt formate din acizi grași cu lanț lung, care provin din uleiuri polinesaturate, precum și carbohidrați și zaharuri (atunci când sunt depozitate).