Unt și lapte integral în Finlanda, vânătoare de colesterol în India - L Express
Bucătarii indieni pregătesc ladoos cu unt clarificat pentru închinători la un templu din Ahmedabad, 11 septembrie 2015
Helsinki/New Delhi - Grăsime, puțin, mult, deloc „Abordările diverg. Departe de dietele lipsite de grăsimi, mulți finlandezi se îndreaptă acum spre alimente bogate, spre mâna nutriționiștilor. Dimpotrivă, în India, unde obezitatea se impune, a sosit momentul luptei oficiale împotriva colesterolului și a acizilor grași.
Finlandeză Johanna Amnelin, în vârstă de 39 de ani și doi copii, este convinsă că a slăbit 10 kilograme doar consumând lapte integral și mâncând unt adevărat.
Ea se numără printre numeroasele finlandeze care dau spatele dietelor fără grăsimi și a mâncărurilor procesate și acum favorizează produsele bogate în grăsimi, despre care cred că sunt mai autentice, în sfidarea sfaturilor experților în alimentație.
Totul a început acum cinci ani. Johanna citește undeva că produsele fără grăsimi nu sunt atât de bune pentru sănătatea ta și îi supără imediat obiceiurile alimentare. „La început, am schimbat laptele degresat cu laptele integral și am observat că am început să slăbesc”, explică ea AFP.
După ce a crescut în sud-vestul Finlandei în anii 1990, Johanna Amnelin, ca și restul familiei sale, a fost până atunci un fan al produselor fără grăsimi, în conformitate cu recomandările nutriționale oficiale. Acum jură pe lapte integral și unt adevărat pentru ea și pentru copiii ei.
"Ori de câte ori beau chiar și lapte semidegresat, am o dorință teribilă de mâncare junk și tratează ca ciocolată sau chipsuri. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi pur și simplu nu-mi pot îndepărta foamea. O perioadă foarte lungă de timp", asigură ea.
- Grăsimi demonizate pe nedrept -
Nu este singura care sceptică față de recomandările oficiale. Mulți finlandezi cred că grăsimea a fost demonizată pe nedrept. Alții vor doar alimente mai gustoase, mai autentice și mai puțin procesate.
Consecință: consumul de unt și brânză a crescut în ultimii ani în Finlanda, spre disperarea medicilor.
Finlandezul, care a mâncat în medie 17,5 kg de brânză și 2,5 kg de unt în 2007, a consumat aproape 26 kg de brânză și 4 kg de unt în 2014, potrivit statisticilor Institutului finlandez de resurse naturale.
Autoritățile sunt îngrijorate de această tendință pe care o consideră dăunătoare sănătății.
"Până în 2007, nivelul colesterolului populației a scăzut. În 2012, situația s-a înrăutățit din nou, ceea ce coincide cu creșterea consumului de grăsimi saturate", deplânge AFP șeful Federației Inimii Finlandeze, Marjaana Lahti-Koski, de asemenea, membru al Consiliului Național pentru Nutriție.