Unul din cinci a făcut-o înainte - post - monitor alimentar
Acesta este rezultatul studiului reprezentativ realizat de Nestlé „So is (st) Deutschland 2019”.
Oamenii postesc din diferite motive: Pe lângă ocaziile religioase, efectele care promovează sănătatea sau pierderea în greutate pot fi o motivație. „Există o varietate de metode diferite de post. Pentru unii oameni mănâncă numai în perioade fixe de timp, pentru alții energia alimentară, adică cantitatea de calorii, este sever restricționată în timpul zilei. Cu toate acestea, toate au un singur lucru în comun: renunțarea conștientă ”, spune dr. Annette Neubert, nutriționistă la Nestlé Nutrition Studio. Postul intermitent, postul terapeutic conform lui Buchinger sau cura de post Mayr sunt în prezent printre cele mai cunoscute forme de post. Dar ce înseamnă? Și ce efecte are într-adevăr postul asupra sănătății și greutății corporale?
Postul intermitent: mâncatul cu ceasul
În postul intermitent sau postul intermitent, durata în care consumați mâncare este crucială. Metodele 16: 8, 5: 2 și postul alternativ sunt deosebit de populare. Metoda 16: 8 posteste 16 ore pe zi. În acest timp, numai apa și băuturile neîndulcite, cum ar fi ceaiul, sunt permise. În restul de opt ore puteți mânca ca de obicei, de preferință echilibrat. 5: 2 înseamnă că două zile pe săptămână aportul de calorii este redus la aproximativ 500 kilocalorii pentru femei sau 600 kilocalorii pentru bărbați. Aceste zile de post nu trebuie să fie consecutive și pot varia de la o săptămână la alta.
Cei care folosesc metoda alternativă repede în fiecare zi, aportul de calorii fiind redus semnificativ în aceste zile, ca și în cazul metodei 5: 2. „Postul intermitent nu înseamnă că vă puteți răsfăța cu festinarea excesivă în timpul fazelor de alimentație”, explică Dr. Annette Neubert. „Și aici, accentul se pune pe renunțarea conștientă. Mâncărurile grase, bogate în zahăr și sărate sunt, prin urmare, destul de tabu. "
Clasicul: postul terapeutic
În special, medicul german Dr. Otto Buchinger a inventat termenul de post terapeutic. Abordarea sa a fost să trezească puterile de auto-vindecare ale organismului și să prevină sau chiar să trateze boli precum diabetul zaharat, reumatismul sau neurodermatita. Programul de post de trei până la patru săptămâni începe cu zilele de ameliorare, în care se consumă în jur de 600 de calorii pe zi. Doar fructe sau orez și legume, precum și cel puțin doi litri de apă și băuturi neîndulcite sunt în meniu.
Ca alternativă la sau după zilele de ameliorare, Buchinger recomandă golirea intestinelor, de exemplu cu sare Glauber. Urmează faza de post, în care se consumă doar lichide: ¼ litru de ceai cu puțină miere dimineața și după-amiaza, ¼ litru de suc de fructe proaspăt stors la prânz și ¼ litru de bulion de legume de casă seara și doi litri de apă minerală și ceai neîndulcit răspândit pe parcursul zilei. „Există dovezi științifice că postul terapeutic poate duce pe scurt la efecte pozitive, de exemplu asupra inflamației în organism. Cu toate acestea, este inadecvată ca formă de terapie pe termen lung, precum și pentru pierderea permanentă în greutate ”, explică Dr. Annette Neubert.
Cura de post conform Mayr
Numit după medicul austro-ungar Dr. Franz Xaver Mayr bazează această cură de post pe protecția și curățarea sistemului digestiv, precum și pe antrenamentul comportamentului corect de mâncare și de mestecat. Potrivit lui Mayr, „reabilitarea intestinală”, care este susținută cu laxative și masaje abdominale, este o formă adecvată de terapie pentru multe boli care ar trebui să rezulte din supraîncărcarea sistemului digestiv și presupusa supraacidificare a corpului.
Cura de post are loc în trei etape: Începe cu ceaiul rapid și se scurge cu soluție de sare Epsom. Timp de trei până la patru zile, ceaiurile de plante cu miere și suc de lămâie sunt consumate dimineața și seara, un bulion de legume la prânz și doi litri de apă minerală răspândită pe parcursul zilei. Următorul este dieta cu lapte. Aici, rulourile învechite sunt mestecate și consumate cu lapte conform instrucțiunilor speciale. A treia și ultima etapă este „derivarea ușoară”, care, potrivit lui Mayr, este potrivită pentru utilizare permanentă: în fiecare dimineață există un pahar de soluție de sare Epsom. În plus, se respectă o dietă alcalină cu multe legume, fructe coapte, ierburi proaspete, puțină grăsime și sare, rareori carne și trei litri de lichid pe zi.
„În timpul acestui post, utilizatorul învață să mănânce încet și să mestece bine, ceea ce este cu siguranță pozitiv. Cu toate acestea, dieta extrem de unilaterală pentru lapte și pâine, în special, nu oferă organismului suficiente substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele și mineralele. Cura de post nu poate înlocui nicio terapie necesară din punct de vedere medical ", rezumă Dr. Annette Neubert împreună.
Efectele postului
Situația actuală a studiului nu este încă suficientă pentru a confirma pe deplin efectele postului de promovare a sănătății. Totuși, din ce în ce mai multe studii arată că o dietă pe termen scurt poate avea un efect pozitiv asupra anumitor boli precum reumatismul. În plus, organismul trebuie eliberat de deșeuri și toxine prin post.
„Purificarea” este o teorie foarte controversată și nu corespunde cunoștințelor științifice despre funcționarea corpului uman. Mai degrabă, este vorba despre ceea ce este cunoscut sub numele de autofagie, care este declanșat de post - un proces important în celulele în care componentele celulelor care nu mai sunt necesare sau deteriorate sunt defalcate și blocurile lor de bază sunt reutilizate. Acest lucru contribuie la regenerarea celulară, de exemplu. În plus, mulți oameni descriu o bunăstare fizică îmbunătățită, o capacitate mai mare de concentrare și efecte pozitive asupra dietei individuale și a greutății corporale în legătură cu postul.
"În general, postul poate fi un bun impuls pentru o schimbare a dietei către o dietă permanent echilibrată", rezumă Dr. Annette Neubert. „Potrivit Societății Germane de Nutriție, postul nu este potrivit pentru reducerea greutății pe termen lung. Dacă doriți să posti mai mult, trebuie să vă asigurați că aveți o cantitate adecvată de substanțe nutritive pentru a evita posibilele riscuri medicale, cum ar fi în cazul formelor extreme de post. "