Urină; ure și Ern; conducere
Când acidul uric se acumulează în organism.
O perturbare a metabolismului purinei, cauzată de producția proprie crescută sau aportul alimentar crescut sau de o rată redusă de excreție prin rinichi, apare atunci când acidul uric, produsul final al metabolismului purinei, crește peste 7 mg/100 ml în serul sanguin. Hiperuricemia poate fi congenitală sau dobândită pe parcursul vieții. Guta apare ca urmare a acidului uric cristalizat depus în capsule articulare și cartilaj.
Supraponderalitatea duce la dezvoltarea hiperuricemiei. În plus, problemele legate de acidul uric apar adesea împreună cu diabetul zaharat sau hiperlipidemia, astfel încât nu numai conținutul de acid uric al alimentelor, ci și problemele metabolice suplimentare din dietă în hiperuricemie trebuie luate în considerare.
Opțiuni de intervenție - ce trebuie făcut?
Pe lângă observarea conținutului de acid uric din alimente, o cantitate generoasă de lichide este foarte importantă pentru a elimina acidul uric. În special, băuturile alcalinizante, cum ar fi sucul de citrice amestecat cu apă minerală bogată în hidrogen carbonat (de exemplu, Gerolsteiner) susțin excreția acidului uric. Alcoolul, pe de altă parte, crește formarea acidului uric și, în același timp, reduce excreția acestuia. Prin urmare, consumul de alcool trebuie menținut scăzut.
Dintre metodele de gătit, gătitul este mai bun decât prăjirea. Alimentele afumate au întotdeauna cel mai mare conținut de acid uric. De asemenea, trebuie remarcat faptul că orice piele de animal este foarte bogată în nuclei celulari și, prin urmare, furnizează mult acid uric. Alimentele vegetale neutralizează urina și astfel susțin excreția de acid uric. Cu toate acestea, alimentele pe bază de plante nu trebuie consumate în cantități excesive fără critici. De exemplu, conținutul de acid uric al spanacului, varză de Bruxelles, mazăre verde, produse din soia și leguminoase este relativ ridicat.