Uscare - gustările uscate sunt gustări sănătoase • Gătiți cu
24.11.2016 | Lisa Bartsch
Are un gust bun, este sănătos și are o durată lungă de valabilitate, este minunat cu muesli, ca gustare între mese sau seara la o seară de film. Fructele și legumele uscate au fost mult timp considerate mai puțin sănătoase decât o bombă cu calorii ascunse - acest lucru este valabil chiar și pentru multe alimente gata preparate, uscate. Cu toate acestea, dacă deshidratați singuri mâncarea, veți evoca o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale, care are și un gust excelent.
Ce este uscarea?
Uscarea este o metodă veche de conservare în care fructele și legumele în special, dar și carnea și peștele, sunt conservate prin uscare și deshidratarea asociată. Dar nu numai termenul de valabilitate este un avantaj al alimentelor uscate, ci și gustul. Datorită extracției de umiditate, aromele sunt deosebit de concentrate, motiv pentru care chipsurile de legume și fructele uscate în special sunt adevărate delicatese. Aveți grijă însă: Deoarece fructele uscate dulci, în special, au o concentrație mare de fructoză datorită deshidratării, nu ar trebui să exagerați la gustare. Fructele uscate sunt ideale ca adaos la musli sau ca ingredient la coacere.
Uscați-l singur sau cumpărați-l uscat
Puteți cumpăra multe alimente uscate în supermarket - chipsuri de banane, caise uscate, prune, curmale sau sultane, chipsuri de sfeclă roșie sau morcov, de exemplu. Cu toate acestea, acestea sunt adesea sulfurate, procesate cu alți conservanți sau zahăr. Multe alimente deshidratate sunt, de asemenea, uscate la o temperatură prea ridicată, care la rândul său distruge o mare parte din vitamine. De aceea, cel mai bine este să faceți singuri fructe și legume uscate cu adevărat sănătoase. Este important ca fructele și legumele să se usuce rapid, astfel încât să nu aibă șansa de a se strica. De aceea, produsele uscate nu trebuie să se atingă, astfel încât umezeala să poată fi transportată cât mai bine posibil.
Gustările uscate sunt perfecte pentru o seară confortabilă în fața televizorului.
Faceți-vă propriile gustări uscate
Uscare cu soare și aer: Vara, de exemplu, îți poți face propriul fruct uscat în aer liber. Tăiați fructele în felii subțiri și puneți-le într-un loc fierbinte, cu o circulație bună a aerului. Iarna, încălzirea poate ajuta și la uscarea fructelor. Pur și simplu așezați alimentele care trebuie uscate pe hârtie de copt pe un încălzitor.
Uscarea în cuptor: Uscarea în cuptor este de fapt modalitatea ideală de a pregăti delicioase chipsuri de legume sau fructe uscate. Un dezavantaj major este însă că, chiar și la nivelul cel mai scăzut, se depășesc 50 ° C, ceea ce la rândul său distruge multe vitamine. Dacă totuși doriți să vă uscați în cuptor, lăsați ușa ușa deschisă, astfel încât umezeala să poată fi îndepărtată și temperatura să rămână scăzută.
Uscare cu microunde: Da, îl puteți usca și la cuptorul cu microunde, ierburile în special sunt minunate pentru asta. Lăsați lavandă, oregano, salvie, mentă, mărar sau maghiran să se usuce la cuptorul cu microunde cel mult un minut la putere maximă înainte de a reduce puterea cuptorului cu microunde pentru următoarele câteva minute până când ierburile se răsucesc când le strângeți.
Uscarea cu deshidratatorul: Cel mai bun mod de a usca mâncarea este, desigur, cu un deshidratator. Acestea constau adesea dintr-o combinație de încălzire și ventilație și vă oferă mai multe rafturi de depozitare pe care puteți așeza fructele și legumele în consecință. Tăiați fructele sau legumele în felii subțiri, apoi așezați-le pe rafturi. Asigurați-vă că feliile au aproximativ aceeași grosime, astfel încât timpul de uscare să nu varieze prea mult. În cazul fructelor, este recomandabil să stropiți cu apă lămâie în prealabil, astfel încât să nu se decoloreze la uscare.
Sfatul meu:
Aproape nimic nu merge mai bine într-o seară de film decât chips-uri de legume uscate de varză.