Uscați-vă ierburile proaspete Sfat de proteine gourmet
Tarhon uscat și proaspăt
Coriandrul meu a început să înflorească de ceva timp, așa că am decis să culeg frunzele.
Coriandrul trebuie să fie planta mea preferată, am uitat-o multă vreme, pentru că mama nu a folosit-o în rețetele ei.
Cimbru și arpagic înflorit
L-am cunoscut inconștient în copilăria mea, cu o bona, mâncându-i cuscusul.
M-am întrebat întotdeauna ce i-a conferit cușcușului acel gust special pe care mama mea nu-l putea reproduce identic. În timp ce iubesc cuscusul mamei, nimic nu depășește o casă „reală” făcută de mâini cu cunoștințe. Ca să nu mai vorbim de untul din gri ... pe scurt, plin de amintiri culinare bune și parfumuri îmi bântuie capul.
Coriandru proaspăt
Redescoperind acest miros, am început să-l pun în vasele mele, fiind furioasă să văd prețurile exorbitante din extrasezon, dar destul de justificate, că am decis să-l cultiv în grădina mea (printre altele) și uscat. pentru a le avea întotdeauna la îndemână mai târziu
Uscarea plantelor (și nu doar coriandrul) vă permite să-i păstrați aromele, să evitați frunzele mucegăite și să le aveți pentru iarnă
Indiferent de metoda de uscare pe care o alegeți, începeți prin spălarea frunzelor.
Personal, mai întâi în apă rece îmi las frunzele să se înmoaie câteva minute pentru a îndepărta cea mai mare parte a pământului, nisip, praf ...
Apoi mi-am lăsat frunzele să se înmoaie în apă cu oțet pentru a îndepărta creaturile care nu au înțeles încă că trebuie să plece înainte
Uscați frunzele pe un prosop curat
Mai multe metode vă sunt apoi disponibile
Versiunea rapidă: cuptor cu microunde
Așezați la cuptorul cu microunde, între 2 prosoape de hârtie. De asemenea, puneți un mic ramekin umplut cu apă (pentru a nu supraîncălzi cuptorul cu microunde) și aruncați timp de 1mn. Verificați și repetați operațiunea timp de 30 de secunde până când se usucă
Pentru mai multă viteză, îndepărtați ramekinul de apă, dar aveți grijă, va fi mult mai rapid, dar aveți grijă să nu ardă!
Metoda cu microunde (înainte)