Uscătoare, marinari, conservatori și alte lucruri necesare

Muncă Dachnogo sau fără vacanță - nu atât de important. Cititorii harnici ai KEDEM.RU cresc singuri recolta. Mai puțin sârguincios - cumpărați pe piață. Dar obiectivul este adesea unul și altul - stocuri pentru iarnă. În fața ochilor dvs., materialul despre aceste dispozitive, care sunt stocate, vă ajută.

Principalul lucru este uscat

Dispozitivul de uscare a legumelor, ciupercilor, fructelor, legumelor - în „uscătorul” oamenilor. Aceste lucruri sunt foarte utile, facilitează uscarea diferitelor produse. Toate acestea (produse) sunt uscate într-un singur loc (și nu pe ziare din toată casa), iar procesul durează mai puțin. De regulă, uscătorul - potrivit pentru o gazdă economică.

Cel mai adesea în magazine veți găsi dulapuri de uscare în infraroșu de la marca „Dachnik”,

Producție rusă. Modelul Dachnik 2M constă dintr-o carcasă cu încălzire în infraroșu, două tăvi cu sită pentru produse (fabricate din oțel inoxidabil alimentar). Greutatea maximă a produselor încărcate este de 3 kg. Există, de asemenea, un capac metalic care ia una dintre cele trei poziții posibile la uscarea produselor. Când uscătorul este folosit pentru a găti mâncarea, capacul poate fi închis. Consumul de energie nu este foarte mare - 0,48 kW pe oră. Timpul de uscare este de 1,5 până la 12 ore. Temperatura de uscare este de 40-70 ° C. Pe capacul uscatorului există sfaturi pentru utilizator - despre timpul și temperatura pentru uscarea diferitelor produse. Corpul uscătorului nu se încălzește prea mult în timpul funcționării, ceea ce este un avantaj deosebit dacă există copii mici sau un uscător lângă alte dispozitive din casă. Costul este de aproximativ 5 mii de ruble *.

Un model mai spațios este un uscător cu infraroșu de podea Dachnik-4. Poate usca până la 4 kg de produse pe ciclu. Acesta este un dulap de uscare cu patru tăvi extracte pe care sunt așezate produsele. Sub capac există o foaie de copt detașabilă pentru uscarea produselor sau pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Mai jos, sub sertare, o tavă pe care se sfărâmă bucăți mici de alimente. Fiecare produs este uscat la o anumită temperatură. Un termostat este prevăzut special pe panoul de comandă al dulapului de uscare pentru setarea modurilor de uscare, care corespund diferitelor niveluri ale temperaturii de încălzire a dulapului. Pe pagina de titlu veți găsi informații despre condițiile de uscare și timpii de uscare pentru diferite produse. Temperatura de uscare este de 40-70 ° C. Timp - 1,5-12 ore. Consum de energie - până la 0,8 kW pe oră. Costul este de aproximativ 7 mii de ruble.

Există un alt model interesant de uz casnic cu infraroșu - „Autogrevă”.

De fapt, este un covor mic (50 × 50 cm) cu un element de încălzire (un încălzitor cu infraroșu) instalat în el. „Covorul” după utilizare este pur și simplu pliat și îndepărtat până la următoarea dată. Produsele sunt pur și simplu așezate pe acest „covor” și uscate. Dispozitivul este complet silențios. Îl puteți folosi pentru a usca nu numai diverse produse, ci și, de exemplu, haine, încălțăminte. Este clar că un astfel de uscător nu este o opțiune pentru cei care planifică o recoltă mare de vară, un număr mare de semifabricate pentru iarnă, deoarece uneori nu va usca multe produse. Consumul de energie este de 0,1 kW pe oră. Costul este de aproximativ 1,2 mii de ruble.

Uscător convectiv Acestea sunt dispuse în interiorul dispozitivului conform principiului distribuției prin convecție a aerului. De obicei, un element de încălzire și un ventilator sunt dispuse în partea inferioară a carcasei, care conduc aerul cald prin paletele de rețea dispuse mai sus. Produsele uscate sunt plasate pe paleți. Aerul îndepărtează umezeala din ele - produsele sunt uscate. Paletii pot varia de la 3 la 15 în funcție de model. Există modele cu poziția superioară a încălzitorului și a ventilatorului. Acestea din urmă amintesc din punct de vedere structural de Aerogril (care, apropo, poate fi folosit și pentru uscarea produselor).

Varietatea modelelor de uscătoare cu convecție din magazine este imensă. Deși este mai probabil

o varietate de mărci, deoarece sunt similare din punct de vedere structural. De fapt, singura diferență este aspectul. Uscător electric convectiv "Briză" poate avea trei sau cinci paleți rotunzi din plasă de plastic pentru produse. Cu „Vetka” aceste paleți pot fi transparente sau opace. Ambele uscătoare electrice (și trei și cinci paleți) cu termostate - puteți alege temperatura de uscare, aceasta va fi menținută automat. De asemenea, oferă o oprire automată dacă dispozitivul este supraîncălzit. Ventilatorul designului îmbunătățit - pentru o distribuție mai uniformă a fluxurilor de aer. Pe capac - informațiile utilizatorului despre temperatura de uscare a produselor. Consum de energie - până la 0,5 kW pe oră. Costul „Troicii” este de aproximativ 2,2 mii de ruble. „Cinci” costă cu 400-500 de ruble mai mult.

Există numeroși analogi ai uscătoarelor "Veterok", care pot diferi ușor în ceea ce privește aspectul, capacitatea paletului, capacitatea și costul. De exemplu, recent în fluxul de știri de pe KEDEM.RU puteți vedea informații despre uscătorul cu convecție Binatone. Uscător electric VES electric VMD4 mai compact decât "Breeze", are cinci palete perforate transparente. Cu toate acestea, capacitatea sa este mai mică decât cea a lui Veterka. Dar paleții sunt reglați în înălțime. Există caneluri de reglare pe marginea paleților. Pentru a ajunge în poziția superioară, trebuie să ridicați tava și să o rotiți în sensul acelor de ceasornic pentru ao plasa pe secțiunea anterioară. Produsele sunt suflate uniform de aer cald și cald. Dar nu există alegerea temperaturii. Putere - 0,3 kW pe oră. Costul este de aproximativ 2,2 mii de ruble.

Interesant uscător electric convectiv - « ELVIN »ESFO-1. Are șase paleți din plasă metalică pentru produse. Are o capacitate mare. Există un termostat, este posibil să instalați și să mențineți temperatura de uscare la nivelul dorit. Temperatura maximă este de 80 ° C. Protecție împotriva supraîncălzirii. Putere - 0,8 kW pe oră. Producătorul recomandă utilizarea copilului dumneavoastră, precum și un uscător pentru articole de îmbrăcăminte mici, scutece, ca încălzitor cu ventilator, ca dispozitiv pentru încălzirea alimentelor pentru copii și a altor alimente. Cost - 3.200 ruble.

Există, de asemenea Uscător cu încălzire, dar fără ventilator. Aici, desigur, aerul se ridică din încălzitor,

nimic altceva decât legile fizice nu-l ajută. Calitatea uscării la astfel de uscătoare nu este, în general, diferită de calitatea modelelor cu ventilatoare. Dar timpul durează mai mult, din motive evidente.

Este recomandabil să cumpărați un uscător cu termoreglator - astfel de modele vă permit să uscați diverse produse în condiții optime de temperatură pentru acestea. Acest lucru asigură un rezultat mai bun. La modelele cu termostat, încălzirea se oprește la atingerea temperaturii setate de uscare. Apoi începe din nou. Condițiile de temperatură necesare sunt menținute; produsele nu sunt uscate. De altfel, la uscătoarele cu paleți metalici, poate apărea o încălzire excesivă, care are un efect negativ asupra calității uscării și siguranței operaționale. Fii atent.

Înainte de a continua povestea despre ajutorul locuitorilor de vară sau pur și simplu am decis să obținem provizii pentru iarnă, câteva puncte de bază - regulile de uscare a fructelor, legumelor, cărnii și peștelui.

Folosiți fructe (fructe) pentru uscare numai proaspete, coapte și nedeteriorate. Mai întâi trebuie spălate, decojite și tăiate, tăiate. Apoi fructele pot fi înmuiate în acid ascorbic (vitamina C) timp de 15-30 de minute. O linguriță pe litru de apă. Acest lucru nu este necesar, dar îmbogățește fructul cu vitamina C și previne decolorarea. Fructele cu o piele subțire, de exemplu, cireșe, prune, s-au uscat mai bine dacă tăiați cuticula sau o tăiați exact în două părți, deci în același timp și scoateți piatra. Fructele mari trebuie curățate și tăiate în inele de 0,5 până la 1 cm ca să se usuce

uniform. Fructele precum mere, piersici etc., în care pulpa își schimbă rapid culoarea și pierde aroma și vitamina C, trebuie să fie necesare pentru calitatea uscării, care este pretratată cu acid ascorbic.

Majoritatea legumelor sunt potrivite pentru uscare și își păstrează nutrienții. De multe ori trebuie albiți înainte de uscare pentru a păstra vitaminele, a gusta și a prelungi durata de valabilitate a legumelor. La albire, legumele sunt opărite cu apă clocotită sau abur. Cel mai bun mod

- Aburi. Mai întâi trebuie să puneți legumele în apă clocotită. Apoi se răcește brusc cu apă cu gheață pentru a păstra culoarea și vitaminele. Durata albirii depinde de mărimea legumelor.

Carnea care este uscată ar trebui să fie cât mai lipsită de grăsimi, deoarece grăsimea va foșni în timp. Un kilogram de carne uscată se obține din cele patru kilograme de carne proaspătă. Fileurile de vită sau carnea de vânat sunt cele mai bune pentru uscare. Carnea trebuie tăiată în benzi groase de 0,5 cm grosime pentru a separa grăsimea. Dacă carnea uscată este apoi utilizată ca aliment principal (inclusiv supe), nu poate fi condimentată sau marinată. Dacă este un aperitiv - poate fi pre-acoperit cu condimente. Lăsați să se usuce în cuptor sau uscător. Carnea trebuie să aibă o temperatură de 60-70 ° C până când devine întunecată și rigidă. De asemenea, puteți pune carne pe hârtie, astfel încât grăsimea pe care o eliberează să fie absorbită în ea.

Peștele de uscat este tăiat de-a lungul lungimii. Un pește mare trebuie tăiat pe file și tăiat în benzi. Pielea nu este îndepărtată, astfel încât benzile sunt ținute împreună și grăsimea este reținută. La fel ca și carnea, peștele uscat poate fi consumat direct în forma sa uscată. Peștele uscat poate fi, de asemenea, prăjit, înmuiat în apă și fiert sau murat în supe.

Marinează totul

Să continuăm. Marinatorul, în general, nu poate fi numit un dispozitiv care este utilizat în țara noastră pentru a „lupta cu recolta” - pregătirea diferitelor semifabricate pentru iarnă. Dar degeaba, deoarece produsele murate sunt depozitate mult timp. De asemenea, pot fi păstrate.

Marina VES VMR-11 - Etanșator de vid cu pompă electrică. Oferă spațiu pentru până la 3,2 kg de produse într-un container rotativ. Recipientele sunt prevăzute cu nervuri mai moi pentru a facilita manipularea produselor. Pe panoul de control există un indicator de funcționare și un indicator de sfârșit de ciclu („Gata” chiar și atunci când procesul de pompare a aerului din container este finalizat). După aplicarea unui vid, un tub transparent special este îndepărtat în corpul dispozitivului, care este închis cu un compartiment de acoperire. De sus, pe plăci speciale, se întemeiază recipientul cu produse. Apoi cronometrul electromecanic „pornește” la momentul potrivit. Recipientul se rotește (ciclul de decapare). Putere - 10 W (6 W - pompă, 4 - motor). Există un navigator VES VMR-11 de aproximativ 2,5 mii de ruble.

Conservator, nepartizan

Un alt dispozitiv care va ajuta să facă față recoltei va ajuta la accelerarea și simplificarea procesului de conservare pentru iarna diferitelor produse - conservatorul. Este vorba de dispozitiv, nu de susținătorul unui partid politic conservator. Într-adevăr, este o tigaie electrică pentru sterilizarea vaselor în care produsele sunt în continuare mothballed. Dispozitivul poate fi numit și sterilizator. Producătorul (de exemplu Severin) îl numește abur pentru conservarea produselor.

Vidul ne va ajuta

Să ne amintim din nou de vid (ne amintim deja partea despre marinator). De data aceasta ne amintim să conservăm produsele. „Păstrează”, desigur, un cuvânt mare în acest caz. Mai degrabă, va crește foarte mult durata de valabilitate. Metoda este simplă și familiară. Cu ajutorul unei pompe speciale (de exemplu, un dispozitiv de conservare sub vid), aerul este pompat din recipient cu produsul. Se creează un vid (mai precis, condițiile din vecinătate) - acest lucru ajută la stocarea produselor mai mult timp. Fără aer (oxigen), nu există microorganisme dăunătoare care ar putea strica produsele.

Dispozitivul de conservare a vidului VAKS nu este numai pentru calitate înaltă și

Depozitarea pe termen lung a produselor proaspete, dar și pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu pentru conservele deschise. Dispozitivul este o pompă pentru pomparea aerului, completată cu nouă capace speciale reutilizabile care se potrivesc majorității vaselor de sticlă. Puneți produsele în borcan, puneți capacul, pompați aerul și orice - conținutul este sigur și va rezista mult timp. Desigur, aparatul de uz casnic nu poate crea un vid ideal. O cantitate neglijabilă de oxigen rămâne în continuare în bancă. Produsul în sine conține și aer. Prin urmare, în timpul depozitării, gazele sunt eliberate lent în timpul oxidării, care se acumulează treptat sub capac. Când presiunea din cutie este egală cu presiunea atmosferică, capacul se deschide. Cu toate acestea, este ușor de prevenit - în funcție de produsul depozitat - un control în timp util al pompării gazelor la fiecare 2-3 zile. Și încercați să eliminați aerul din produs cât mai curând posibil - pentru a înmuia legume, fructe și legume.

Unele proprietăți „conservate” ale aparatului WAX: Brânza la temperatura camerei se păstrează până la 30 de zile; Cârnați, ierburi proaspete, suc proaspăt stors - 20 de zile; primul și al doilea fel de mâncare, salate - 10 zile; carne și pește crude - până la 9 zile. Costul dispozitivului este de aproximativ 500 de ruble.

* - Toate prețurile din material se bazează pe rezultatele monitorizării magazinelor online rusești. Pentru iulie 2012. Costul acestor dispozitive poate varia în funcție de regiune.

---