Deficitul de magneziu datorat alimentelor cu conținut scăzut de magneziu

Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), un adult are nevoie de 300 până la 400 mg de magneziu pe zi. Dacă urmați sfatul experților renumiți în magneziu, cantitatea recomandată se dublează sau se triplează până la 900 mg. Este cu atât mai regretabil că studiile arată acum că majoritatea oamenilor nici măcar nu consumă cantitatea recomandată oficial prin alimente și, prin urmare, suferă din ce în ce mai mult de un deficit de magneziu.

Magneziul din alimente, comparația:

Încă de la începutul anilor 1990, oamenii de știință americani se confruntau cu întrebarea cât de mult magneziu ingerează zilnic americanii cu alimente. A fost în jur de 500 mg, astăzi este de numai 175 până la 225 mg. Un alt studiu arată că o mare parte a populației nu reușește să își satisfacă necesarul de magneziu prin alimente. Au fost examinați 1.033 pacienți din spital, 54% au fost diagnosticați cu deficit de magneziu. Ceea ce este înspăimântător este că 90% dintre medici nici măcar nu s-au gândit niciodată să-și examineze pacienții pentru o deficiență. Alte studii arată că cel puțin două treimi dintre cetățeni nu își îndeplinesc nevoile zilnice. O parte cu greu reușește să ia jumătate, ceea ce duce pe termen lung la un deficit manifest de magneziu.

Alimentele conțin din ce în ce mai puține minerale

Mineralele sunt omniprezente în natură. Se găsesc în apă potabilă, roci, dar și în terenurile arabile. Încă din 1936, Congresul american a stabilit că alimentele moderne devin din ce în ce mai mici în minerale. Fructele și legumele nu mai sunt la fel de bogate în nutrienți ca pe vremuri, motiv pentru care aproape niciun cetățean nu-și poate satisface cerințele sale minerale prin alimente. Motivul: solul pe care crește alimentele era deja epuizat pe atunci. Situația de astăzi trebuie să fie cu atât mai gravă, până la urmă, aceasta a fost stabilită acum peste 80 de ani.

Deficitul de magneziu - cauzele

1. Deficitul de magneziu datorat solurilor cu conținut scăzut de magneziu și îngrășămintelor artificiale

2. Deficitul de magneziu datorat dietei moderne

Dacă acordați atenție unei diete proaspete, bogate în minerale, veți consuma în continuare cel puțin suficient magneziu, în ciuda solului epuizat, pentru a nu suferi un deficit serios de magneziu. Cel puțin asta este teoria, deoarece aproape nimeni nu mănâncă exclusiv fructe și legume proaspete, produse din cereale integrale, semințe și nuci. Mai degrabă, o mare parte a populației preferă alimentele procesate sau mesele gata preparate. Acest lucru este valabil mai ales atunci când sunt preferate produsele rafinate, prelucrate intens, în locul produselor din cereale integrale, cum ar fi făina albă, zahărul de masă sau orezul decojit, lustruit.

3. Deficiență de magneziu datorată sării de masă fără magneziu

Sarea de masă modernă este îmbogățită cu iod pentru a preveni o insuficiență de iod. Magneziul, care era conținut în sarea convențională de masă și de masă, a fost uitat. Astăzi nu mai este conținut deoarece magneziul face dificilă depozitarea. Dacă sarea bogată în magneziu este depozitată mult timp și nu este sigilată ermetic, umezeala va fi extrasă din aer și aglomerată. Fluxabilitatea dorită de obicei suferă ca rezultat. În trecut, bunicii sau părinții aveau întotdeauna câteva boabe de orez în salină pentru a lega umezeala. Astăzi acest lucru se face prin așa-numitul adăugat chimic „Mijloace ajutătoare” pe care și corpul tău îl consumă. Prin urmare, sarea de masă constă aproape exclusiv din clorură de sodiu și, prin urmare, nu numai că este săracă în magneziu în zilele noastre, dar este și complet lipsită de magneziu. Doar sărurile naturale, cum ar fi marea de mare calitate sau sarea de piatră, pot aduce o contribuție mică, dar importantă la îndeplinirea cerinței de minerale; preferăm sarea din Himalaya.

4. Deficitul de magneziu datorat unei diete bogate în lapte și proteine

Zaharul din lapte, proteinele și cantitățile excesive de calciu blochează absorbția magneziului. Un consum ridicat de lapte și produse proteice și un aport simultan insuficient de magneziu promovează un deficit de magneziu. Pentru a optimiza absorbția magneziului și a preveni un deficit de magneziu, raportul calciu-magneziu al unui aliment ar trebui să fie de 2: 1. Puține alimente și suplimente bogate în magneziu oferă un raport atât de ideal. Pentru comparație: raportul pentru lapte este de 10: 1 (10 părți calciu, 1 parte magneziu) - cu multe tipuri de brânză chiar și 30: 1. O dietă bogată în proteine peste medie, săracă în magneziu și bogată în ouă, carne, pește, soia și produse lactate are un efect negativ, deoarece promovează un deficit de magneziu.

5. Deficiență de magneziu din gătit și prăjire

Gătitul, grătarul, prăjirea și încălzirea generală, fie cu o tigaie, o cratiță sau cu microunde, pierd o cantitate incredibilă de minerale. Pierderea de magneziu în timpul gătitului este de până la 40% și aproximativ 60-70% din vitamine se pierd de obicei. Din acest motiv, mesele ar trebui să fie întotdeauna proaspăt preparate, iar alimentele să fie procesate ușor. Gătitul lung, prăjirea și altele asemenea fac ca alimentele sărace în minerale și, în special, în magneziu. Este mai bine să sotati legumele doar pentru scurt timp. Dacă doriți să preveniți cel puțin un deficit de magneziu, ar trebui să acordați atenție celui mai mare conținut posibil de alimente crude din dieta dvs. și să păstrați alimente proaspete, cum ar fi legumele, pentru maximum două zile.

Concluzie:

Deficitul de magneziu este omniprezent și afectează o mare parte a populației. Cei care încă nu suferă de aceasta sunt cel puțin expuși riscului. Datorită solurilor sărace în minerale și a dietei moderne, cu greu este posibil în zilele noastre să satisfacem nevoile numai cu alimente. Suplimentarea cu magneziu este, prin urmare, recomandată nu numai sportivilor, persoanelor cu anumite boli, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă, ci și tuturor celor care doresc să facă ceva bun pentru sănătatea lor. Pentru a preveni un deficit de magneziu, este de obicei suficient să se asigure o dietă cât mai bogată în minerale și, dacă este necesar, să o suplimenteze cu o doză mică, dar regulată de magneziu. Persoanele care suferă deja de un deficit de magneziu sau care aparțin unui anumit grup de risc ar trebui să își completeze cu siguranță dieta cu doze mai mari de supliment alimentar de înaltă calitate.