Ușoară; Băuturi zero - atât de periculoase sunt cu adevărat! Gainz4Change Fitness
Îndulcitori în băuturi ușoare: cât de periculoși sunt pentru intestinele noastre?
Aportul alimentar de zaharuri adăugate a crescut dramatic la nivel mondial în ultimele decenii, ceea ce a fost însoțit de o creștere a obezității și a bolilor asociate, cum ar fi hipertensiunea arterială sau diabetul de tip 2. Consumul de zahăr pe cap de locuitor a fost estimat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii în 2016/17 la aproximativ 33,8 kilograme [1]. Aceasta corespunde unei cantități zilnice de aproximativ 93g. Băuturile cu zahăr reprezintă o parte considerabilă din cantitatea de zahăr consumată zilnic. În 2018, o medie de aproximativ 36,6 litri de băuturi cola și cola mixte au fost consumate pe cap de locuitor în Germania.
Problema nu este molecula de zahăr
dar aportul crescut de calorii asociat, întrucât la o persoană sănătoasă echilibrul caloric singur decide asupra creșterii sau scăderii. Deoarece, două pahare de Cola á 330ml ajung rapid la aproape 300kcal. De exemplu, cu o necesitate zilnică de 2000kcal, aceasta reprezintă deja 15% din calorii. Pentru comparație: o bară de proteine simplă costă adesea în jur de 200-250kcal. Devine clar că caloriile „potabile” sunt uitate rapid - dar se pot adăuga la zi.
Băuturile ușoare ar trebui să ajute
Pentru a regla mai bine consumul zilnic de zahăr sau consumul crescut de calorii, poate avea sens să treceți la băuturi ușoare sau zero (conținut scăzut de calorii până la 0kcal) dacă nu doriți să vă lipsiți de unul sau două pahare de băutură dulce pe zi [4]. Din nou și din nou, există mari incertitudini aici: îndulcitorii precum aspartamul, acesulfamul sau sucraloza sunt cu adevărat la fel de inofensivi precum se susține?
Titlurile luride văd băuturile ușoare ca un pericol
Este timpul să disipăm afirmațiile false bazate pe dovezi: îndulcitorii artificiali din cantitățile pe care le consumăm nu cauzează cancer, nu provoacă creștere în greutate și nu există dovezi științifice bune care să sugereze că sunt diabet sau Provoacă boli metabolice [5]. Și, în ciuda titlurilor recente, cu siguranță nu există niciun motiv să credem că sunt dăunătoare pentru microbiomul intestinal [2].
Băuturi ușoare și microbiomul nostru
Intestinele noastre sunt un loc minunat de complex format dintr-o multitudine de organisme care ajută și împiedică digestia și pot avea un impact major asupra sănătății noastre. Acest ecosistem este cunoscut sub numele de „microbiom intestinal”. Există multe cercetări în prezent pentru a înțelege cum putem promova mai bine sănătatea intestinelor. Un studiu recent [2] care a făcut titluri în mass-media a tratat exact acest subiect. Practic, oamenii de știință au luat câteva celule bacteriene, au turnat îndulcitori artificiali asupra lor și au urmărit ce s-a întâmplat. În concentrații mari, majoritatea bacteriilor au început să fie „stresate”, ceea ce, potrivit oamenilor de știință, s-a datorat „efectelor toxice” ale îndulcitorilor artificiali. Potrivit unui număr uimitor de surse de știri, înseamnă că îndulcitorii artificiali sunt nocivi pentru sănătatea ta. Dar nu este atât de simplu. Studiul a analizat doar o singură bacterie (E. Coli) și doar câteva tulpini. Există literalmente milioane de bacterii diferite în intestin, deci extrapolarea de la aceasta la toate celelalte bacterii și tulpini bacteriene este problematică.
De asemenea, studiul a constatat că bacteriile au fost supuse stresului la o concentrație de 4g pe litru de aspartam. Diet Coke are o concentrație de aproximativ 0,5g pe litru. Aceasta înseamnă că ar trebui să fierbeți aproximativ 8 litri de Diet Coke pentru a obține concentrația care corespunde cantității de aspartam utilizată în acest studiu. Asta nu este chiar reprezentativ pentru oameni. În plus, ar trebui să devină rapid clar că este extrem de problematic să transferăm aceste experimente din placa Petri direct în microbiomul uman, pe care cercetările actuale nici măcar nu le-au explorat pe deplin. O revizuire sistematică a literaturii tuturor studiilor efectuate în 2016 pe îndulcitori artificiali și intestine a arătat că în prezent nu există prea multe dovezi solide că acestea au un efect negativ asupra bacteriilor intestinale umane [3].
Cel mai important lucru pentru tine
Îndulcitorii artificiali nu sunt nici pe departe atât de periculoși pe cât sunt descriși senzațional în mass-media (socială). Și cu siguranță nu în cantitățile în care o persoană le consumă de obicei pe zi. Un pahar de Fanta fără zahăr pentru prânz economisește calorii inutile, care altfel se adună bine pe termen lung. Ca întotdeauna, totul în măsură, nu în masă.
acreditări
[2] Harpaz și colab. 2018. Măsurarea toxicității îndulcitorilor artificiali utilizând un panou bacterian bioluminiscent. Molecule 23 (10), 2454. doi.org/10.3390/molecules23102454
[3] Spencer și colab. 2016. îndulcitori artificiali: o revizuire sistematică și un manual pentru gastroenterologi. J Neurogastroenterol Motil 2016; 22 (2): 168-180. https://doi.org/10.5056/jnm15206
[4] Borges și colab. 2017. Băuturi îndulcite artificial și răspunsul la criza globală a obezității. PLoS Med. 14 (1). doi: 10.1371/journal.pmed.1002195
[5] Higgins și colab. 2018. Consumul de aspartam timp de 12 săptămâni nu afectează glicemia, apetitul sau greutatea corporală a adulților sănătoși, slabi într-un proces controlat aleatoriu. J Nutr. 1 aprilie 2018; 148 (4): 650-657. doi: 10.1093/jn/nxy021.