Usturoi negru Aceasta face ca tuberculul fermentat să fie atât de sănătos

Usturoiul negru nu este considerat doar o delicatesă, se spune că și versiunea fermentată a tuberculului este sănătoasă. Toate informațiile despre noua tendință alimentară.

aceasta

Usturoiul negru, cunoscut și sub numele de usturoi negru, a făcut mult timp parte integrantă a dietei în Asia. Acum, superalimentul devine tot mai popular în Germania.

Ce este usturoiul negru?

Usturoiul negru este usturoiul alb tradițional. Printr-un special Procesul de fermentare aceasta capătă o culoare neagră. Usturoiul alb se păstrează câteva săptămâni la o temperatură de aproximativ 70 de grade și o umiditate de până la 90 la sută.

Cum are gust usturoiul negru?

Versiunea fermentată are un gust complet diferit de usturoiul crud: Versiunea fermentată are un gust bun dulce și acru și amintește de un amestec de anason, oțet balsamic și compot de prune. Usturoiul negru, de asemenea, nu are gustul ascuțit și înțepător al versiunii albe. Usturoiul negru diferă, de asemenea, de tuberculul alb în ceea ce privește consistența: este foarte moale și ușor lipicios.

Cu ce ​​merge usturoiul fermentat?

Usturoiul negru este în bucătărie versatil.

Se potrivește deosebit de bine cu următoarele feluri de mâncare:

  • Feluri de mâncare din orez
  • Paste
  • carne
  • peşte
  • salată

Usturoiul fermentat este, de asemenea, perfect ca ingredient într-o marinată pentru a-i da o notă specială.

Ce face ca usturoiul negru să fie atât de sănătos?

Procesul de fermentare asigură faptul că Conținut crescut de polifenoli. Polifenolii sunt importanți Mântuitori radicali, motiv pentru care consumul de usturoi negru poate proteja organismul de deteriorarea radicalilor liberi.

Numărul ridicat de substanțe sulfuroase solubile în apă ajută, de asemenea, organismul să o facă Scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, se spune că usturoiul negru este un proprietăți antiinflamatorii, antialergice și anticancerigene a avea.

7 motive bune pentru a mânca mai mult usturoi

Avantajele față de usturoiul alb

Datorită procesului de fermentare, usturoiul negru cauzează fără respirație urâtă sau alți vapori. Mai mult, el este inodor, nu provoacă un postgust și este mai digerabil pentru piața gastro-intestinală decât usturoiul crud.

Usturoiul negru are astfel o serie de avantaje față de varianta convențională.