Utilizarea gălbenușurilor de ou Idei pentru utilizarea resturilor
Aruncați resturile de gălbenușuri? Nicio opțiune!
Au mai rămas gălbenușuri de ou după coacere și vă întrebați ce să faceți cu ele? Ei bine, putem remedia asta! Iată sfaturile noastre.
Ești un brutar pasionat pasionat? Atunci probabil că v-ați mai confruntat cu aceeași problemă: tortul este în cuptor, începeți să faceți ordine în bucătărie și vă dați seama că mai aveți gălbenușuri de ou rămase. Acest lucru se poate întâmpla, la urma urmei, există destule rețete pentru care ai nevoie de mai multe albușuri decât gălbenușuri. Dar: aruncați doar restul de bunuri? Iese din discuție! Vă vom oferi sfaturi și rețete pentru a vă ajuta Utilizați gălbenușuri rămase poate sa.
Utilizați gălbenușurile de ou: ce funcții îndeplinește de fapt?
În primul rând: oul ca atare este un adevărat versatil atunci când vine vorba de coacere - albușul și gălbenușul îndeplinesc funcții foarte diferite. Proteina poate face mai multe lucruri în același timp: poate fi biciuită în albușuri de ou și z. B. se transformă în bezea, face prăjitura ușoară și aerisită, creează o crustă maro în alte produse de patiserie și le face crocante.
Gălbenușurile de ou, pe de altă parte, nu numai că conferă produselor coapte o culoare frumoasă datorită carotenului pe care îl conțin, dar au și o funcție mai presus de toate: combină grăsimea și apa, făcând gălbenușul să acționeze ca un agent de legare natural, țin aluatul împreună și îl face suplu. De asemenea, joacă un rol în elasticitatea tortului finit. Aceste caracteristici sunt prea grozave pentru a arunca pur și simplu resturile de gălbenușuri de ou - nici nu le veți găsi?
Rețete dulci pentru gălbenușuri rămase: produse de patiserie și co
Cu siguranță sunt ocazii în care sunteți deja dependent de nebunia de coacere și coaceți nu doar una, ci două sau chiar mai multe prăjituri. În aceste cazuri, vă puteți asigura bineînțeles în avans atunci când alegeți o rețetă că aveți nevoie de aceeași cantitate de gălbenușuri și gălbenușuri.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
În caz contrar, vă puteți condimenta creația cu gălbenușuri de ou suplimentare. Un gălbenuș suplimentar din aluatul de burete face aluatul deosebit de elastic - iar un gălbenuș suplimentar de ou nu poate face rău într-un aluat. Puteți folosi, de asemenea, gălbenușurile de ou pentru a da altor produse de patiserie o crustă crocantă. Pur și simplu bateți un gălbenuș cu 2 linguri de lapte și folosiți-l pentru a peria partea de sus a creațiilor de foietaj.
De altfel, rămășițele de gălbenuș de ou sunt deosebit de bune la coacerea prăjiturilor sau a altor biscuiți dulci. De exemplu, încercați acești biscuiți americani incredibil de deliciosi sau biscuiți din untură poloneză.
Și când te-ai saturat de copt, resturile de gălbenuș de ou sunt minunate pentru prepararea altor deserturi. O budincă de vanilie delicioasă de casă sau o cremă brûlée necesită mai multe gălbenușuri de ou!
De altfel, clasicul absolut pentru utilizarea gălbenușurilor rămase este lichiorul de ouă. Vom fi bucuroși să vă arătăm cum se face în videoclip:
Faceți-vă ouă: este atât de ușor!
Utilizarea gălbenușurilor de ou: idei consistente
Gălbenușurile pot fi folosite în atât de multe moduri diferite și, desigur, pot tăia o figură fină în creații inimioare. Cel mai simplu mod: pregătiți pur și simplu un vas clasic de ouă și adăugați gălbenușuri suplimentare. Bucătarul TV Alexander Kumptner își pregătește ouăle amestecate perfecte cu gălbenușuri suplimentare. Acest lucru asigură o cremozitate incomparabilă!
Există, de asemenea, câteva sosuri care se bazează pe gălbenușuri de ou. Deci, după coacere, serviți friptură cu aioli proaspete pentru cină - sau legume cu un sos cremos de béarnaise.
Și: Există, de asemenea, vești bune pentru toți fanii pastelor! O spaghete italiană originală carbonara are nevoie și de gălbenușuri suplimentare!
Concluzie: folosiți gălbenuș de ou? Nici o problema
După cum puteți vedea, există atât de multe moduri în care puteți folosi gălbenușurile rămase de la coacere în alte scopuri.
Apropo: nu trebuie neapărat să folosiți gălbenușul de ou imediat pentru a preveni ruperea acestuia. Puneți gălbenușul într-o ceașcă și turnați apă rece peste ea, astfel încât să nu pătrundă aer în ea. Acest lucru va menține gălbenușurile proaspete în frigider timp de două până la trei zile.
Mai aveți resturi - de exemplu ouă fierte, brânză sau carne? În galerie vă oferim tot felul de sugestii despre cum puteți procesa aceste resturi.